厨艺交流

10个不可不知的饮食常识

2008/12/14 21:57:22

本文作者:王百科   

鱼翅的营养跟肉皮冻差不多 主要成分都是胶原蛋白,除了美容外,没什么特殊的高级营养。
  
隔夜茶不会致癌 不会产生亚硝胺,完全能够放心喝。
  
酱油最好别生吃 烹调酱油用来炒菜,佐餐酱油才能凉拌。
  
水果要在饭前吃 饭后吃影响消化吸收,加重肠胃负担。
  
补人参不如吃大蒜 德国大蒜研究专家指出,如果想活到90岁,大蒜应是膳食的基本组成部分。
  
喝鸡汤更要吃鸡肉鸡汤的蛋白质及其他营养成分含量不如鸡肉多。
  
多吃糖比吸烟危害大 世界卫生组织号召“戒糖”,指出长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短。
  
奶片的营养不如鲜奶 奶片不利于吸收,吃后可能出现胀气、腹痛及拉肚子等现象。
  
果汁喝多了危害健康 大量摄入果糖会导致心脏病、骨质疏松和脂肪肝。
  
多吃肉,不如多吃豆 每天坚持食用豆类食品,只要两周时间就可以减少脂肪含量,降低患病概率。

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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