烹饪储存食品注意四环节
2009/1/31 20:18:18
1、生熟分开：食品原料应彻底洗净、煮食前确保已完全解冻，加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器应分开，避免交叉污染。
2、烧熟煮透：烹饪食品应烧熟煮透，大块食品的中心温度要达到70℃以上。隔餐、隔夜的熟食品食用前要彻底加热。
3、清洗消毒：餐饮具和盛放直接入口食品的容器一定要洗净消毒；水果和用于制作凉菜的蔬菜一定要洗净消毒。
4、保存储藏：冰箱要经常清除冰霜，变质变味的食品要及时清除；食品要覆盖保鲜膜或用密闭容器盛放，冰箱内生熟食品以及水产品、畜禽与植物性食品应分开存放。
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