一品黄鱼捞饭
　　原料：大黄鱼，海参，干贝，鲍鱼，火腿，米饭。
　　制法：大黄鱼改刀过油，用海参、干贝、鲍鱼、火腿调味烧制，装盘即可。
　　制作/青岛高级技工学校

金丝黄鱼球
　　原料：大黄鱼，土豆丝，奇妙酱。
　　制法：大黄鱼1000克去头尾，取精料切丝制成鱼圆粘奇妙酱，拍炸好的土豆丝装盘成形即成。
　　制作/上海爱夫依大酒店

芝士黄鱼
　　原料：大黄鱼，鲫鱼脯。
　　制法：黄鱼取脯切条，鲫鱼脯做成鱼茸成鸡心状。威化纸包入鱼条、芝士，裹蛋黄，沾面包糠入油锅，炸好后装盘，鱼茸鸡心围边即可。
　　制作/浙江湖州国际大酒店

金钱黄鱼糕
　　原料：黄鱼，虾肉，青、红椒。
　　制法：黄鱼洗净取肉打茸，入笼蒸熟后成形，装盘浇汁即可。
　　制作/北京工贸技师学院

泡缸大黄鱼
　　原料：大黄鱼，蟹粉，蟹子，泡胡萝卜。
　　制法：黄鱼去骨切块，鱼骨加入泡菜汁熬成浓白汤，鱼肉腌汁入味煎熟后浇上炒熟蟹粉，加入熬好的浓白汤装盘，点缀蟹子即成。
　　制作/上虞周生记海鲜大酒楼

富贵大黄鱼
　　原料：大黄鱼，虾仁，菌菇，蟹黄。
　　制法：大黄鱼取肉打茸，下油锅炸至金黄色，鱼肉和各色配料炒好用蛋清皮包成石榴状围盘边即可。
　　制作/杭州龙禧大酒店

特色飘香鱼
　　原料：大黄鱼，浆水，青、红椒。
　　制法：大黄鱼剔骨净肉成形，头尾修整，鱼片上浆滑油，浆水调味装盘即可。
　　制作/西安饭庄

珠帘黄瓜鱼

原料：火腿，冬笋，香菇，枸杞，胡萝卜，莴笋，鲟肉。
　　制法：①鱼洗净切片，腌味待用。
　　②火腿、冬笋、香菇切丝，与鲟肉一起放在鱼片上卷成鱼卷，摆成竹帘式，上笼蒸熟。
　　③调玻璃汁浇淋在鱼上即成。
　　制作/北京福州会馆

吉祥黄鱼
　　原料：黄鱼，香菇，鸡蛋，面包糠，卡夫奇妙酱，番茄沙司。
　　制法：①黄鱼去头尾，切条取精料入味，粘面包糠炸至色泽金黄。
　　②剩余的鱼打成茸，调味与香菇入锅同炒。
　　③鱼头尾摆成形即可。
　　制作/湖南徐记海鲜餐饮有限公司