在美国就有一些不同了，我们现在讲到的法国汁，通常是指美国的法国汁，在美国，法国汁，基本上是一个颜色，橙红色，从来就没有白色的，而且相对于英国的法国汁，更加的粘稠和更加的甜蜜，不同于传统的法国调味汁，它没有任何香料或者香草（这里是指眼睛可以看到的碎片），通常是用菜油，醋和番茄酱或者番茄泥，水，辣椒粉其他的香料和甜蜜的物质，把这些东西混合在一起，充分的搅拌，最终有点类似于陶土的颜色。

　　
在今天的厨房里，各家厨师也根据口味、菜品的不同，对法汁进行了自己创新与改进。今天车永明老师为我们提供了一种法汁的制作方法，在这里发布出来，供各位网友参考，有什么意见或者建议，欢迎留言，共同探讨。

法汁的熬制方法

　　
30斤牛骨洗净，砍开同5斤老鸡（净）一起装入盛器，入200度烤箱烤20分钟至发黄，倒入60斤清水中大火烧开改小火煲4个小时至汤汁剩余15斤时（煲时不用加盖，小火保持微开即可），捞出骨头和老鸡、滤渣，倒入2瓶张裕葡萄酒继续小火烧10分钟，加入250克黄油炒面勾芡调匀，继续小火熬2-3分钟，滤渣即可。黄油炒面的做法: 黄油100克烧热，下250克面粉炒香即可。这种法汁比中餐厨师吊的浓汤香味更浓郁，用料无需太多，成本与中餐用到的上汤差不多，可以提前预制，保鲜存放，适合做鹅肝、牛肉等原料。