厨艺交流

怎样清洁好厨具大有窍门

2009/4/23 22:27:30
我喜欢为厨房买一些漂亮的用具,就样,厨房工作也就变得不再那么枯燥了。但是这些漂亮的厨具也会慢慢变脏,有的还不易清洗。因此,我平时就有意地收些清冼污渍的小窍门,还真的为我解决了不少问题。

木勺:木勺用过一段时间上面会出现黑斑,洗不掉时不要用手去抠。在污点处倒些去污粉擦拭即可。

洗菜筐:洗菜筐的缝隙很多,清洗时先在洗菜筐中加满水,再倒入相应比例的漂白剂,然后浸泡一夜,就可以把附在缝隙里的细菌和脏东西全部洗掉。

金属汤匙和刀叉:如果不注意,金属餐具上也会留下污点。清洗时用一块柔软的布,上面蘸上一些小苏打,在餐具的污点处轻轻擦拭即可。

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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