一日三餐吃得最多的还是蔬菜。菜的品种不一，营养不同，怎么吃更利于健康、更爱吃，还真得多学习、多实践，多听他人的意见。

菜心和菜帮分着吃

像小油菜、油麦菜、生菜、菠菜、圆白菜、小白菜、大白菜等，在择菜时把它们的菜心和菜帮分开，这些菜的菜心水灵灵的看着就想吃，根本不用再加工，洗干净放在青瓷盘里，既可以当菜吃，也可以当零食吃。嚼上几根新鲜、营养、爽口的菜心，可以清火通便。菜帮、菜叶可以用水焯一下，拌着吃、炒着吃，还可以做煲汤时的配菜，青绿绿的秀色可餐。

大白菜帮可以腌着吃，放点花椒油、辣椒油或糖醋拌一下，是下酒的小菜，就是配上天福号的酱肘子，也不会油脂太高。因为白菜本身就是粗纤维型蔬菜，是平安菜，可使食物酸碱平衡。

菜梗和菜叶分着吃

芹菜、蒿子秆、莴苣、蕨菜等，在择菜时把它们的菜梗和菜叶分着择，分着洗。莴苣、芹菜的嫩茎单挑出来洗净可生吃。其他的菜梗可以生拌、熟拌、做沙拉、素炒，清香适口，营养丰富。择下的菜叶可以用来做面条的菜码、米饭的凉拌菜、饺子馅的辅料，添一点清香，着一点绿色，好看又好吃。特别是莴苣叶，宽大肉厚，和豆腐一起再放上点虾仁煲汤，一青二白中飘着点点微红，既饱口福又饱眼福。

花色萝卜花着吃

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”、“胡萝卜赛过小人参”。萝卜通气顺肠，但有的人不喜欢萝卜的味道，影响了这一蔬菜的食用。我把颜色不同的萝卜分着吃，“象牙白”萝卜，通身洁白口味微甜，切成条或块，配上火腿做沙拉，和羊肉焖煨在一起；切成细丝焯一下，配上香菜、木耳拌着吃，营养均衡不油腻。心里美萝卜选购时要挑水分足的，洗净去皮，切成小条当水果吃；萝卜皮用盐腌一下，除去萝卜味，上午腌上下午吃，是去油腻的好菜。萝卜焯水后用凉水拔拔萝卜味，然后配羊肉、大葱来做馅，可蒸菜团子、包薄皮大馅的饺子。胡萝卜、香菜、粉条是炸丸子的绝配，红、绿、白相间，好吃不贵，富含胡萝卜素、维生素A，是电脑一族最好的补品。