制作人/骆建勇
木瓜拌百合

主料：木瓜、百合。

调料：劲霸橙汁、蜂蜜。

制作：1、木瓜去皮，一改6条，改抹刀片。

2、将橙汁、蜂蜜放入改好刀的木瓜和鲜百合中，调匀装盘即可。

特点：白红相间，酸甜适口。

橙汁的全名是“劲霸”橙饮料浓浆，原果汁含量≥25％，数超浓缩产品。它的稀释率是5-9倍，当然这也要看各位师傅的使用习惯。

青瓜拌螺头

主料：日本小黄瓜。

辅料：香菜末。

调料：劲霸青芥辣、蚝油、白糖、白醋、香油等。

制作：1、海螺洗净，上蒸箱蒸30分钟取出，螺肉切片。

2、小黄瓜一开4，去瓤改抹刀块。

3、将拌匀的调味料放入小黄瓜和螺片中，拌匀即可。

特点：酸甜可口，清爽怡人，营养丰富。

青芥辣在凉拌菜品中应用非常广泛，在火锅、水饺的蘸料中也经常使用，并越来越多的进入了家庭餐桌。

功夫海瓜子

主料：海瓜子。

辅料：蒜薹、鸭饼、辣椒丁、五花肉丁。

调料：美极鲜、劲霸汤皇、劲霸鸡汁、老抽。

制作：1、海瓜子用开水烫一下，取肉洗净备用。

2、锅内放少许底油烧热，加入辣椒丁炸香，放入肉丁炒熟，加入蒜薹丁翻炒几下，最后放入海瓜子肉和调味料，炒匀装盘即可。

特点：鲜香微辣，造型美观。

在这道菜中刘师傅使用了劲霸鸡汁。劲霸鸡汁是大家比较熟悉的产品，也是中国生产鸡汁最早的品牌。

蟹粉时蔬高压参

主料：高压参、时蔬（芥菜、菠菜）。

辅料：海肠、虾仁、花蛤、鸡蛋清。

调料：劲霸鸡粉、劲霸鸡汁、高汤。

制作：1、将高压参过底汤烫一下，配料汆水。

2、锅内加高汤，放入鸡汁、鸡粉调味，勾芡，倒入配料搅匀。

3、将汤汁倒入放有海参的盅内即可。

特点：色泽碧绿，营养丰富，鲜香味美。

骆建勇，现任德州美丽华大酒店副总兼行政总厨，曾在广东大型酒店学习，后师承颜景祥大师门下，经过不断努力和对烹饪技法的不断研究，在第四届中国京杭大运河美食节上荣获个人赛两枚金牌，并在第六届全国烹饪技能竞赛上担任裁判员。