家宴虽小讲究多

春节家宴要荤素相配，冷菜、热菜、小吃兼顾。冷菜清淡不腻，可佐酒。热菜中既要有软熟、细嫩之菜，也要有香脆的油炸食物。菜肴的色泽宜红、白、绿、黄相映，体现喜迎新春的情趣。口味既有甜、咸，又有酸、辣，搭配合理，使人感到滋味无穷。上菜程序亦有讲究，“咸者宜先，淡者宜后；浓者宜先，薄者宜后；无汤者宜先，有汤者宜后。”一般应先上凉菜后上热菜，炒菜中要咸的先上，其鲜咸突出，能开胃，刺激食欲；油炸、甜食类可在中间或上大菜之前上，因先吃油炸食品或甜食，易使人有肚子饱涨的感觉；酸、淡的汤菜应放在最后，既可醒酒，也可解腻。小吃安排在饭后，以特色风味调整味觉，增加口感。

新鲜蔬菜胜良药

现在，家宴的餐桌上越来越丰盛，到了春节更是顿顿离不开鱼肉荤腥。然而，人们却常感到疲劳倦怠、胃肠胀气。其实，人们不妨多吃一些蔬菜，便可以解除这些身体危机。蔬菜大多属于碱性食品，不仅含有丰富的纤维素，而且能够中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。其中，蔬菜中的纤维素可解油腻、维持胃肠正常蠕动、预防便秘。比如：萝卜、芹菜、辣椒等。所以，人们应尽可能吃全面一点，不可偏爱鱼肉荤腥类的菜肴。
水果伴君不可少

春节享受家宴美味，请不要忽略身边的水果。它能够调节和改善人体的代谢机能，预防疾病，增进身体健康。苹果富含多种维生素及矿物质，具有生津止渴、补脑助血、安神养颜、减肥等功效。梨子性寒凉，具有降压化痰、润燥和津的功效。咳嗽、痰多的老年人应多吃。山楂含有丰富的维生素C、B、尼克酸、铁等成分，对食欲不振、消化不良者均有较好的疗效。春节饮食杂乱，容易使人上火、便秘，不妨多吃些香蕉，因为香蕉具有很好的清热、解毒、润肠的功效。

瓜子糖果适量吃

家宴之后，家里都准备了各种糖果、瓜子、花生等小食品，或招待客人，或自己享用。再加上春节期间，看电视，打牌聊天，顺便吃点零食是很自然的事情，因此节日里要吃掉比平时多几倍的瓜子、糖果，但过多食用，就容易让人嘴干舌苦、情绪激动，甚至出现莫名其妙的愤怒。如孩子出现了这种症状，家长应该让孩子们立即停止食用甜食、糖果。