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厨艺交流

日照海鲜滋补大赛菜品

2009/6/3 22:11:54

日照海鲜滋补大赛菜品
佛跳墙
主料：
海参、鲍鱼、鱼翅、鱼肚、目鱼、花菇、花胶、干贝。
特点：
味道浓郁　营养丰富　突出原料特有的香味。
营养成分：
总热量328kca l　蛋白质42.9g脂肪20g碳水化合物10.1 g胆固醇168mg

五彩拌三文鱼
主料：三文鱼
辅料：青椒丝　红椒丝　葱丝　海蜇丝　香菜段。
特点：味道鲜美　营养丰富。
营养成分：总热量：84kca l蛋白质：1 2．6g脂肪0．8g碳水化合物6．6 g胆固醇242 mg

海参养生汤
主料：海参、滑子菇、昆布、木耳、鹌鹑蛋。
特点：此菜汤鲜、味醇、具有补肾益精。
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁

碧波映金龙
主料：东星斑
特点：味鲜质厚、富含胶原蛋白。

鱼翅饺
原料：鱼翅　面粉虾仁馅
特点：入口软糯造型美观
营养成份：总热量：300kca 1蛋白质：31．6g脂肪4．5g碳水化合物8 g胆固醇7 0 mg

南瓜鲍鱼
主料：鲍鱼、南瓜
特点：鲍鱼软糯、口味鲜美
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇

烧焖海参
主料：海参、葱、菜心
特点：海参软糯、香味醇厚、营养丰富
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

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旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

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