厨艺交流

古人饮食十经

2009/6/17 21:42:57
饮食勿偏:“凡所好之物,不可偏耽,耽则伤身生疾;所恶之物,不可全弃,弃则脏气不均。”

食宜清淡:“味薄神魂自安”;饮食要“去肥浓,节酸咸”;“薄滋味养血气” 。
饮食适时:“不饥强食则脾劳,不渴强饮则胃劳”;“要长寿,三餐量腹依时候” 。

适温而食:“食宜温暖,不可寒冷”;“食饮者,热勿灼灼,寒勿沧沧” 。

食要限量:“饮食有节,则身利而寿登益,饮食不节,则形累而寿命损”;“大渴不大饮,大饥不大食” 。

食宜缓细:“饮食缓嚼有益于人者三:滋养肝脏;脾胃易于消化;不致吞食噎咳。”

进食专心:“食不语,寝不言”,有利于胃纳消化。

怒后勿食:“人之当食,须去烦恼”;“怒后勿食,食后勿怒”,良好的精神状态于保健有大益。

选食宜慎:“诸肉臭败者勿食,猪羊疫死者不可食,曝肉不干者不可食,煮肉不变色者不可食。”

餐后保健:“食毕当漱口数次,令人牙齿不败、口香,叩齿三十六,令津满口,则食易消,益人无百病。饱食而卧,食不消成积,乃生百病。”

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