灯笼大肠

原料：猪大肠、泡灯笼椒、青辣椒。

调料：味达美、精盐、红曲米。

制法：1、猪大肠头焯水，加红曲米、味达美、精盐卤熟，直刀切成3厘米长的圈，青辣椒切成3厘米长的圈，灯笼椒去蒂备用。

2、将切好的大肠炸至皮脆，捞出备用。

3、锅内煸香灯笼椒、青辣椒，烹入味达美，放入大肠，炒香即可。

特点：皮脆、香糯。

娃菜海肠

原料：高山娃娃菜、海肠。

调料：蒜茸、精盐、味精、料酒。

制法：1、海肠切段焯水，娃娃菜切成八瓣，焯水后摆在盘子内。

2、锅内煸香蒜茸，加入海肠、调料炒匀，盛在娃娃菜上即可。

特点：蒜香浓郁，娃娃菜软烂。

粗粮薏米

原料：薏米、蒜薹粒、红辣椒粒。

调料：精盐、味精、鸡粉。

制法：1、将薏米放入汽柜蒸制20分钟。

2、锅内煸香蒜薹粒，加入蒸好的薏米、红椒粒、调料，炒香即可。

特点：软糯、营养丰富。

砂锅鲅鱼头

原料：鲅鱼头、大葱、蒜、姜。

调料：味达美、面酱、白糖、胡椒粉。

制法：1、鲅鱼头洗净，一切为二；锅内煸香大葱、蒜、姜，盛在砂锅内，然后将鲅鱼头摆在砂锅内。

2、锅内煸香面酱，加入老汤、调料，盛在砂锅内，在小火上焖3小时即可。

特点：葱香浓郁，鲅鱼头酥烂。

香炸豆腐丸

原料：豆腐、虾皮、芹菜叶、五花肉。

调料：精盐、味精、鸡粉、胡椒粉。

制法：1、五花肉切粒炸香，芹菜叶焯水切末，豆腐搓成泥，将上述原料加入调料拌匀，制成乒乓球大小的丸子备用。

2、锅内烧油，将豆腐丸炸至外酥里嫩即可。

特点：干香，外酥里嫩，营养丰富。

兰花夏日贝

原料：夏日贝、西兰花、青红杭椒圈。

调料：野山椒、精盐、味精。

制法：西兰花改刀炒熟扣在碗内；夏日贝取肉，野山椒剁细，加入精盐、味精、调料，抹在夏日贝肉上，蒸制30秒，用青红杭椒圈点缀，浇热油即可。

特点：香辣、鲜嫩。

剁椒黄花鱼

原料：黄花鱼、青红辣椒。

调料：秘制剁椒、豉油、料酒。

制法：将黄花鱼宰杀洗净，加料酒腌制去腥，打上花刀，摆在盘内，抹上秘制剁椒，蒸15分钟取出，浇豉油，撒青红辣椒圈，浇热油即可。

特点：鲜嫩微辣。