鲍汁黑芝麻豆腐

主料：内脂豆腐。

辅料：鲍汁、黑芝麻。

特点：口感鲜嫩，鲍汁鲜香。

沸腾鱼

主料：草鱼一尾。

辅料：掐菜、花生油、青花椒、辣椒。

调料：盐、味精、白酒。

特点：麻辣鲜香，鱼片洁白如玉、滑嫩。

红烧大鲍翅

主料：水发鲍翅600克。

辅料：淡上汤10杯，淡二汤8杯，熟火腿丝10克，银针(豆芽)400克。

调料：深色酱油、绍酒、生粉、胡椒粉、火腿汁、生粉、葱条、猪油各适量。

特点：汁浓味厚，翅软绵糯，为宴席中之珍品。

木瓜燕窝

主料：木瓜、燕窝。

辅料：冰糖、鲜奶少许。

特点：燕窝爽口，木瓜软糯，格外滋润。

砂锅焗刺参

主料：水发刺参。

辅料：山东大葱、西兰花、肉末。

特点：肉香浓郁，海参软滑，鲍汁鲜香，软化血管，防癌抗癌。

石锅牛腩

主料：牛腩。

辅料：贵州牛尾笋。

调料：四川特制辣酱、味精、香料。

特点：咸鲜微辣，牛肉鲜香。

酸辣乌鱼蛋

主料：乌鱼蛋、高级清汤。

特点：利用天然酸汁调和，使乌鱼蛋汤酸辣适口、鲜香味美，形成了酸不见醋、辣不见椒的特色风味。

蟹柳扒菊花

主料：白萝卜。

辅料：蟹肉。

配料：高级清汤、盐、味精、水淀粉。

特点：造型优美，口感鲜滑。

雪菜焖刀鱼

主料：刀鱼。

辅料：雪菜。

调料：盐、味精、八角。

特点：刀鱼酥香，口味咸鲜。

意大利巧克力芝士慕司

用料：黑巧克力、马斯卡朋奶油芝士、烤熟的杏仁片、淡奶油。

特点：用料考究，有浓郁的黑巧克力风味，口感滑爽。

朱振鹏，山东青岛人，现年36岁，青岛府新大厦餐饮部行政总厨。青岛府新大厦是一座四星级涉外宾馆、世界金钥匙酒店联盟成员单位，承担着政务接待与对外经营职能，是青岛市主要的政务接待场所。府新大厦餐饮拥有雄厚的技术力量和一流的接待能力，精心烹制的鲁、粤、川、淮阳菜和西餐，深受海内外宾客喜爱，得到了中央、省、市领导和海内外贵宾的广泛赞誉。

朱振鹏自19岁开始从事餐饮行业，从业经历18年，他热爱烹饪事业，秉承传统，善于创新；为提高厨艺，提升管理能力，自学了烹饪学、营养学、植物学、药物学、美学、管理学等专业知识，多方拜访名师名厨，汲取了众家之所长。近年来，他又结合民间和各菜系精华，以科学的营养搭配为基础，以满足市场需求为目标，因时因地研创了独到的特色精品菜肴，成为府新餐饮的亮点。为适应府新大厦政务接待型酒店的特殊要求，在菜品精细、营养、地域特色、文化内涵上下工夫，推出的政务接待菜品，融汇了鲁、粤、淮阳菜之特点，突出了青岛海鲜、地方菜之精髓，赢得国家、省、市各级领导的好评，为府新大厦餐饮事业发展、引领岛城餐饮潮流做出了突出贡献。