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糙米的营养成份及功效

2009/7/20 22:00:39

糙米由糠层（占一粒米体积5%）、胚乳（占92%）、胚芽（占3%）三部分组成，其中胚芽的矿物质和维生素等营养成分占整粒米的70%。日本人把糙米和白米一起撒在泥土里，白米很快就会腐烂掉，是没有生命力的死米；而糙米则会长出芽来，是充满生命力的活米。我们可以说，精白米是造成现代病的重要原因之一。

美国FDA(即食物与药物管理局)对糙米的营养成份作了分析:
1锌---20gm
2铁----20gm
3镁--- 15gm
4磷---15gm
5叶酸-----250gm
6烟碱酸----250gm
7蛋白质---3gm
8脂肪----1.2gm
9维生素A----50gm
10维生素C---50gm
11维生素E---1.8gm
12维生素B群---2.5gm

由此可见,胚芽除含丰富的维生素外,也含有比白米高四倍的纤维素和大量的不饱和脂肪酸,营养成份极为优良.

糙米的功效

糙米的最大特色是胚芽。胚芽含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维他命A、B1、B2、B12、叶酸，和各种矿物质。至于糙米的药效，计有下列几种：

一、便秘：糙米有医治便秘的功效。

二、循环器官：因含有维他命E，故能医治心脏病，促进血液循环。防止动脉硬化，加强心脏机能。

三、肠胃病：防止腹内的异常发酵，也能解除内分泌的异常状态。

四、贫血：富有造血作用。

五、不妊症、流产：畅通微血管的血流，充份提供胎儿所需的营养。

六、癌症：胚芽有脊止癌症的功效

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