金牌鲍鱼
原料:牛腩、活鲍鱼、西兰花、米饭。
制作:牛腩改成8厘米长5厘米宽的段,加入天之味烧汁、天之味寿司酱油、秘制料包酱熟;活鲍鱼宰杀后用高压锅压制,与熟牛腩一起放入砂锅煲10分钟,收汁提芡,摆入盘中,放入西兰花、米饭即可。
特点:口味香糯醇厚,原料搭配新颖。
牛尾海参
原料:牛尾、高压参、枸杞、人参。
制作:牛尾加入天之味鸡汁和高汤,用高压锅压20分钟;高压参在汤中煨制后盛入砂煲内,放入枸杞、人参、牛尾汤,调味后浇入即可。
特点:汤鲜味美,营养丰富。
青瓜脆螺头
原料:海螺、小黄瓜、五花肉、干辣椒节、天之味寿司酱油、海珍酱、胡椒粉。
制作:海螺蒸熟取肉,改成厚片;小黄瓜切段,加盐腌制,挤干水分备用;勺内放油,放入五花肉煸香,放入干辣椒节炒香,加入天之味酱油、海珍酱、胡椒粉、螺头、青瓜即可。
特点:原料脆嫩,口味鲜香。
石锅鲁班豆腐
原料:老豆腐、豆油、天之味鸡汁、香葱末、高汤。
制作:老豆腐切厚片,焯水备用;砂煲内加入豆油,加葱姜炒香,烹入高汤,加入天之味鸡汁,加入老豆腐煲30分钟,撒香葱末即可。
特点:原汁原味,古法烹制。
御膳鱼翅羹
原料:水发鱼翅、海参丝、鲍鱼丝、鱼肚丝、冬菇丝、清汤、天之味鸡汁。
制作:海参丝、鲍鱼丝、鱼肚丝、冬菇丝焯水,加高汤煨制;清汤加天之味鸡汁调味,加入所有原料,勾芡即可。
特点:醇香味浓,营养丰富。
铁锅海捕虾
原料:8头海捕虾、豆莛、蒜茸、天之味酱油、天之味烧汁。
制作:虾去头去皮留尾,豆莛垫底;将蒜茸、天之味寿司酱油、天之味烧汁兑成汁,浇在虾上,在煲籽炉烧5分钟即可。
特点:口味独特,制作新颖。