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厨艺交流

部分蔬果汁含盐偏高

2009/7/26 22:12:03

蔬果汁营养丰富，喝起来又方便，被大多数人认为是“健康饮品”。然而，最近由香港《明报》委托营养机构进行的一项化验却表明：部分带包装蔬果汁的钠(盐分指标)含量偏高，不利于身体健康。

这次测试的蔬果汁主要包括番茄汁、橙汁等。结果发现，不同品牌的蔬果汁之间，钠含量相差最多达到300多倍，且有不少知名品牌存在钠含量偏高的问题。比如一种叫做“金宝西红柿汁”的饮料中，含钠量为320毫克/100克，也就是说，喝一罐(163毫升)便会摄入522毫克钠。而另一种美国产的“V8”番茄汁中，含钠量达到了350毫克/100克，即一罐(340毫升)中含钠1190毫克。

香港营养师协会会长余思行称，根据世界卫生组织标准，每个成年人平均每天不应摄取多于1600毫克钠，饮用高盐的蔬果汁，极容易导致盐分摄入超标，增加肾脏的负担，因此肾病患者及血压高人士要特别小心。香港消费者委员会副总干事刘燕卿指出，带包装的蔬果汁里含盐多，可能与它会长时期放在货架上有关。为了延长保质期，必须添加一定的盐分。她建议，最好不要每日饮用这类“健康饮品”，应首选吃新鲜的蔬菜，当不得已要喝带包装的蔬果汁时，要留意包装上列明的成分，除了钠含量“宜低不宜高”外，还要注意糖分含量，没有添加糖分的果汁比较健康。(驻香港特派记者　刘韬)

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