主料：海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱、老鸡、老鸭等。

特点：此菜用山东海产珍品——海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱等加高汤精心煨制，借鉴福建“佛跳墙”的传统配料及技法，结合北方人的饮食习惯，独创具有鲁菜特色、别具风格的新派佛跳墙，具有滋阴壮阳、美容养颜之功效。

新派佛跳墙系列：极品佛跳墙、富贵佛跳墙、滋补佛跳墙、养颜佛跳墙、传统佛跳墙、强身佛跳墙

六珍海参

主料：海参。

配料：鹿鞭、驴鞭、山珍、鱼肚、裙边、精肉。

特点：此菜富含人体所需的多种微量元素钙、磷、铁、钾、锌及蛋白质、脂肪、糖类等，具有补肾益精、疗痿壮阳、滋阴利水、补正软坚、通肠润燥等功效。

谭家通天翅

主料：鱼翅。

配料：银芽、浙醋、香菜叶、藏红花。

特点：鱼翅味甘咸性平，可益气、开胃、补虚。此菜具有强身健体，养颜美容，提高人体免疫力之功效。

草莓虾仁

主料：虾仁。

配料：草莓。

特点：色泽艳丽，口感清淡，搭配合理。

石烹鲑鱼

主料：鲑鱼。

配料：青蒜苗、醋、胡椒粉。

制作：鹅卵石加热装盘，整鱼去骨制汤备用，鱼肉码片置于鹅卵石上，加入高汤即可。

特点：口感醇香鲜美，古今结合，有“蒸蒸日上”之寓意。

四大金刚

韩式酱虾虎

原料：活爬虾。

调料：各种蔬菜汁、盐、味精、糖、韩式酱油、花雕酒、香料等。

特点：肉鲜味美，营养价值高。

川椒凤爪

原料：美国凤爪。

调料：四川野山椒、香料、盐、味精、糖、花雕酒。

特点：川椒味浓，肉脆爽口。

韩国泡菜

原料：白菜、萝卜、葱、姜、蒜、苹果、梨、海米。

调料：韩国辣椒面、盐、味精、糖。

特点：菜香味浓，酸辣开胃。

特色焖辣菜

原料：鲜辣疙瘩。

调料：盐、味精、白糖。

特点：菜香扑鼻，脆嫩开胃。