渔家海肠鲜
原料：净海肠150克，鲜牙片鱼100克，月亮蛤100克，鸡蛋3个，韭菜末100克，姜末5克。
调料：花生油50克，食盐5克。
制作：海肠顶刀切成1公分小丁，月亮蛤入锅中煮熟后留汤取肉，将海肠丁、月亮蛤肉、鱼片、鸡蛋、韭菜末和在一起拌匀，锅内放油，用姜末炝锅，下入原料，用铲子轻轻翻炒均匀，倒入蛤汤，加入食盐，装盘即可。
特点：无味精食品，汤鲜味醇。

金龙鱿鱼
原料：鲜鱿鱼一条约750克，酥黄豆50克，五香花生50克，圆葱丁30克，青红杭椒丁30克，芝麻少许。
调料：老干妈豆豉50克，味精5克，白糖3克，味极鲜5克，小茴香3克，辣椒油50克。
腌料：大蒜粒20克，圆葱粒20克，香菜50克，味极鲜5克，南乳汁5克，鲜花椒5克，日本清酒10克。
制作：鲜鱿鱼用上述腌料腌制1小时后，入七成热的油温中炸至金黄色，顶刀切成圈装盘造型。另起锅，放入辣椒油、老干妈豆豉、酥黄豆、五香花生、圆葱丁等，加入上述调料，浇在鱿鱼上即可。
特点：海鲜川做，咸鲜香辣，创意独特。

吉庆玉米鱼
原料：牙片鱼茸300克，胡萝卜1500克，火龙果200克。
调料：鲜玉米汁200克，食盐5克，白糖2克，姜汁10克，醋5克，玉米香精0.5克，水生粉10克，熟豆油20克。
制作：将胡萝卜雕刻成玉米形状，镂空后蒸至七成熟，将鱼茸馅酿入胡萝卜2/3处，蒸至鱼茸熟嫩，下面垫火龙果装盘成型，锅内放豆油炝锅，烹入白醋、玉米汁，加入上述调料，勾米汤芡，浇在鱼茸上即可。
特点：造型逼真，营养丰富。

兰度虾球
原料：泰国大河虾球150克，芥兰梗300克，胡萝卜花10克。
调料：食盐5克，味精3克，橄榄油50克。
制作：将芥兰剞花刀，用冰水浸泡20分钟后，与虾仁、胡萝卜片一起汆水至熟，加入上述调料，炒制即可。
特点：咸鲜脆嫩，清淡爽口。