科学实验证实，板栗的营养丰富。果实中糖和淀粉的含量高达70.1％，此外还含有脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，特别是维生素C、B和胡萝卜素的含量比一般干果都高。对防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等症均有功效。
传统中医认为，板栗性温味甘平，药用价值亦颇高。《名医别录》将其列为上品。南梁陶弘景说其能“益气，厚肠胃，补肾气”。《本草纲目》则记载：“以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健。”栗子能养胃健脾，壮腰补肾，活血止血。因而，肾虚者不妨多吃板栗。板栗既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚者服食。正如俗话所说：“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂。”
　　
板栗一般人都可以食用，尤其适合中老年人经常食用，但脾胃虚弱、消化不良或患有风湿病的人不宜食用。由于板栗生吃难消化，熟食又容易滞气，所以一次不宜多吃，以10个（约50克）为宜。

【相生相克】
鸡肉补脾造血，而板栗健脾，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血功能也会随之增强。用老母鸡汤煨板栗效果会更佳。
板栗中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱板栗的营养价值，而且不易消化。

【食疗推荐】
栗子糊：板栗、疮仁适量研末，煮板栗糊，服食，可治小儿腹泻。
煮栗子：板栗仁250克，煮熟食用，可治气管炎。
板栗炖猪肉：鲜板栗仁60克，瘦猪肉适量，生姜数片，共炖烂，每日食用一次，可治老年气虚咳喘。