樱桃、苹果、芒果、蜜桃、香蕉、草莓、葡萄、荔枝、榴莲、龙眼、牛油果、火龙果、哈密瓜、猕猴桃、奇异果、新奇士橙……各种水果都有其特有的营养价值和药用功效，烹饪水果菜或吃水果菜最好掌握一些水果食用禁忌的知识，否则一味地追求时尚饮食只会给身体带来损伤。

水果分寒、凉、温、热四种属性，不同体质的人要选择性地食用。热性体质者可多些食用寒凉性水果如香蕉、草莓、西瓜、鲜橙、椰子等，可清热降火；温热性水果如龙眼、金橘、榴莲、桃子等，适合寒性体质者食用；不温不热、不寒不凉的平性水果则适宜各种体质的人，代表的水果有苹果、柠檬、葡萄等等。

记得有次在《饭店·美食之旅》的美食论坛转发了一个关于食物排毒养颜的贴子，其中提到“《随身居饮食谱》里的记载：荔枝甘温而香，通神而益智，填精充液，辟臭止痛，滋心营，养肝血，果中美品，鲜者尤佳。”但有好些读者回贴对荔枝“细嫩皮肤、排毒养颜”的功效表示怀疑。“一个荔枝三把火”，让人相信它能令皮肤光滑确实蛮费唇舌。荔枝属温热性水果，适合寒性体质的人食用，有上火症状的人食用不当则症状加重。如果用来做菜最好先把荔枝连皮浸在淡盐水里，放置冰箱一两个小时之后再拿出来佐肉或拌着清热作用的蔬菜一起吃，据说这样不会上火，还能解滞呢。水果固有的五味：酸、甘、咸、苦、辛，食用时亦需要注意均衡，偏食一种或食用过量都是于健康不利的。酸味水果如杨梅、柠檬，过量食用损伤筋骨；龙眼、荔枝、榴莲属甘味水果，过量吃容易发胖；咸味的则会导致高血压；苦味水果虽然有清热、降火功效，多吃却会消化不良；过量食用辛味的水果上火、耗气力。此外某些水果还有其他的食用禁忌。荔枝和枣不宜与动物肝脏、胡萝卜和黄瓜同食，其中枣不宜与海鲜和葱同烹；菠萝不应与鸡蛋、萝卜同食，葡萄不宜和海鲜、鱼类同食；梨忌与鹅肉、螃蟹同食；芒果忌与大蒜同食；番茄不宜与黄瓜、胡萝卜同食等等。