九月入秋，正是滋补时节，烹一杯虫草慰劳自己，让微寒的身心瞬间温暖。
　　
冬虫夏草是真菌门麦角菌科的一种菌类。别名：冬虫草、炉草、雅扎贡布，多长于高山草地上，产于四川、云南、甘肃、青海、西藏等地。夏季6至7月或秋季采集，采得后去掉泥土，晒干。冬虫夏草是由昆虫和真菌联合而生的菌虫复合体。冬天真菌侵入幼虫体内，夏天，菌座从虫体上长出，露出地面，地下部分则形成菌核，即为入药的虫体。
　　
冬虫夏草性温味甘。《本草纲目拾遗》记载：冬虫夏草性温暖，补精益髓，此物保肺气，以酒浸数枚啖之，治腰膝间痛楚，有益肾之功。现代医学研究也表明，虫草含有虫草酸、冬虫草菌素、蛋白质等物质，是一味非常有效的免疫增强剂。
　　
【功效】
NO.1能明显促进机体免疫能力。
NO.2对中枢神经系统能起镇静、抗惊厥、降体温作用。
NO.3可以降压、降低心肌耗氧量、改善心肌缺血、抗心律失常。
NO.4对人体呼吸系统，冬虫夏草能扩张支气管、祛痰平喘。
NO.5对慢性肾炎、肾功能衰竭有显著疗效。

【适宜人群】
NO.1慢性支气管炎，肺气肿，肺结核、支气管哮喘患者。
NO.2体虚多汗，自汗、盗汗的人。
NO.3病后虚弱，久虚不复，或衰老体弱及各种慢性消耗性病人。
NO.4肾气不足，腰膝酸痛，阳痿遗精的人。
　　
【滋补药膳】

虫草全鸭
虫草15克，老雄鸭1只，生姜、葱白适量。将净鸭在开水中氽一下，捞出晾凉，将虫草、生姜、葱白置于鸭腹内，放入盆中，注入适量清汤，上笼蒸两小时即可。一周食完，每日早晚各食一次。
改善咳嗽、盗汗、形体消瘦、倦怠乏力、阳痿遗精、体弱多病等症。

虫草乌鸡
虫草10克，当归50克，乌骨鸡1只。将乌骨鸡洗净切块，于热油锅中稍炝炒一下，同虫草、当归一起置于沙罐中，加水适量，猛火炖沸后，改用文火炖1小时即可。一日二次，分5天食完。
改善头昏健忘、神疲乏力、月经不调。

虫草酒
虫草20克，枸杞20克，杜仲50克。共置于低度粮食白酒500毫升中，瓶装密封浸泡10天后即可饮用，一次10毫升，早晚各一次。
改善肾虚体弱、畏寒怕冷、腰膝酸痛和性功能低下等。

虫草粥
虫草3克，黄芪25克，山药20克，糯米100克。先将黄芪煎药汤，去渣留汤，再将虫草、山药、糯米共入药汤中煮粥，早晚各食一次。
调节脾胃虚弱、中气不足、倦怠乏力、血脂增高等症。

虫草羹
虫草3克，百合10克，冰糖适量，鸡蛋1个。先用适量开水将虫草、百合泡软，再另碗将鸡蛋打散，将冰糖、虫草、百合及浸液共倒入鸡蛋碗中搅匀，置于蒸笼蒸熟，分早晚两次食完。
治疗慢性咳嗽、肺痨咳喘、痰中带血、面色无华等症。

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如何选“虫草”
成品虫草一般分为子座和虫体两部分，虫体长约3至5厘米，有20至30个环节，腹足8对，外色金黄，折断后色白。草体（或称子座）如球棍状，长约4至11厘米，表面深褐色，一般子座比虫体要长，而且子座的颜色比虫体深。
选购虫草时要注意：虫体完整，丰满肥大，子座短的为上品。