芝麻酱既是一种气味芳香、味美可口的调味佳品，又具有独特的营养价值，它所含的众多的营养素中，最有代表性的就是高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。

高钙　芝麻酱所含的钙比豆类和蔬菜都高，每百克芝麻酱含钙870毫克，仅次于虾皮，因此常食芝麻酱可补充膳食中钙的不足。

高铁　每百克芝麻酱含铁高达58毫克，比猪肝的铁含量高出1倍，比鸡蛋高出6倍。也就是说，平均每摄入10克芝麻酱，便可纳入铁5.8毫克，这个值已接近周岁左右小儿每日铁的供给量。
高蛋白　每百克芝麻酱约含蛋白质20克，比瘦猪肉、鸡蛋、小黄鱼、鲳鱼等食品含的蛋白质都要高。

高亚油酸　芝麻酱含有丰富的不饱和脂肪酸，其中以亚油酸的含量为最高，这对于软化血管非常有益。

芝麻酱所含有的丰富的铁、钙、蛋白质、磷、核黄素和芳香的芝麻酚，都是儿童身体生长发育所必需的营养素。在膳食中应注意经常给儿童吃点芝麻酱，不仅对调整儿童的偏食厌食有积极的作用，而且对于预防缺铁性贫血、佝偻病以及促进骨骼、牙齿的发育都大有益处。

芝麻酱也是中老年人补钙、补铁的一种理想的保健食品。芝麻酱中所含的亚油酸和芝麻素，有软化血管和降胆固醇的功效。因而，常吃芝麻酱，可预防冠心病等心血管疾病。