生姜在某种程度上还能达到某些抗菌素所产生的效果，尤其是在杀灭口腔致病菌和肠道致病菌方面效果更为明显。经常用生姜水含漱，还可治疗口臭和牙周炎。夏季，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物，从而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜，或用干姜加茶，沸水冲泡后饮之，能起到防治作用。

夏天，人们喜爱电扇空调对着用，很容易感受风寒，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。中医认为，生姜能提神醒脑，夏季中暑不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒来。对一般暑热，适当吃点生姜汤也大有裨益。
姜的吃法很多，喝姜汤，吃姜粥，煮菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制肉馅时加点姜碎，既能使味道鲜美，又有助醒胃开脾、提神，促进食欲，帮助消化，并有助于胃肠对营养成分的吸收。

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生姜既然有药用价值，就一定要注意它的用法与禁忌：
NO.1有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后就可食用。
NO.2凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
NO.3从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
NO.4不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。
NO.5吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。