砂锅使用细节
2009/9/13 21:44:57
还别说，砂锅确实和其他的锅不一样，使用的时候确实需要注意一些细节，秘诀当然算不上，可是了解之后会让你煮饭煲汤事半功倍。
注意一：新砂锅往往有细微孔隙，刚煮食物时，常常会漏。要解决这个问题，在第一次使用时，最好用来熬粥，或者用来煮浓淘米水，以堵塞砂锅的细微孔隙，防止渗水。
注意二：用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，然后用文火慢慢加热。特别注意不要中途加冷水，煮食过程中汤汁不要溢出，更不要烧干。
注意三：砂锅烧好饭后要放在干燥的木板或草垫上，切记不要放在瓷砖或水泥地面上。
注意三：不要用砂锅熬制粘稠的膏质食品。
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