厨艺交流

萝卜谚语话食疗

2009/10/8 22:59:51
最近我收集到一些有关萝卜的保健谚语,也了解到其食疗的功效,现整理如下,愿与大家共同分享。
  
“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。据了解,萝卜中含有芥子油、糖化酵素而使萝卜带有辛辣味,然而这样的辛辣味却有对人们在隆冬季节因多食所造成的腹胀、消化不良有一定的疗效。所以冬吃萝卜对肠胃保健十分有利。
  
“上床萝卜下床姜”。金元时代名医李东垣说:“上床萝卜下床姜,姜能开胃,萝卜消食也。”上床前吃点萝卜可促使人体“胃和”,夜间“卧安”,可以“一觉睡到大天亮”,有利于增进身心健康。
  
“萝卜一上市,郎中就无事”,“萝卜上场,大夫还乡,萝卜进城,药铺关门”。这是因为萝卜中除含有芥子油、糖化酵素外,还含有较多的“木质素”和“多种酶”,能提高体内巨噬细胞吞噬癌细胞的能力。又因萝卜中含有一种叫“胆碱”的物质,具有降血脂,治疗高血压、动脉硬化、冠心病和脂肪肝等疾病的作用。故萝卜用于食疗,诸病皆宜。
  
“十月萝卜小人参”,“萝卜赛梨”,“咬春萝卜同梨脆”。萝卜的营养价值很高,它含有蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、丰富的维生素、钙、锰、硼等矿物质和微量元素及氧化酶腺素、甘酶、触酶、淀粉酶等各种酶类。据测定,萝卜中维生素C的含量比梨和苹果高8倍,被称为“不是水果,胜似水果”。萝卜还富含制造维生素A的原料——胡萝卜素。因此,萝卜是健康的朋友,常食萝卜有益人体健康,可以延年益寿。
  
民间萝卜食疗有:饮鲜生萝卜汁可治咽喉瘤、口干、饮食不化、热痢、下血、偏头痛、咳嗽、感冒等。如加生姜汁少量,可治失音不语;加适量蜂蜜可治动脉硬化和高血压。白萝卜子炒后研末,可治习惯性便秘。将萝卜切成厚片,置炉火上加温,趁热摩擦冻疮处有利治愈冻疮。 
旺菜秘籍
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