厨艺交流

药膳驱感冒

2009/10/17 23:39:12
生活中,对于流感,很多人都会想用各种方法来预防。然而对于普通感冒,许多人却掉以轻心。首先想到的就是自己在家里找药,或者去药店随便买些药。其实,感冒之后能否正确用药非常关键,而一些药膳对感冒的治疗和预防也是很有效的,您不妨试试。
  
防风黄芪牛肉汤
  
原料:牛肉250 g,黄芪10 g,防风10 g,白术10 g,红枣10枚。

制法:
1.将牛肉洗净,切成小块放入水中煮沸,同时把上面的血沫撇掉。3分钟后关火,将牛肉捞起,在凉水里过一下(肉遇冷收紧,吃起来口感好)。
2.在锅里放适量的水,将洗净的黄芪、白术、防风、红枣放进锅里,搅拌均匀,然后用大火煎煮半小时。
3.把备好的牛肉块,放入已经煮了半个小时的药汤锅里,改用小火再炖两小时,等到牛肉熟透。将黄芪、防风、白术拣出来,然后加入适量的盐、葱、姜后,继续用大火再煮8分钟,最后放少许味精,这样这道防风黄芪牛肉汤就做好了。
  
用法:每日1次,连用1个月。
  
功效:益气补肺,养心安神,强身健体。
  
适宜人群:容易感冒、畏风怕冷、体虚多汗者。
  
  
荆芥生姜粥
  
原料:
鲜荆芥8 g(或者干荆芥5 g),淡豆豉6 g,薄荷3 g,粳米70 g,生姜10 g。
制法:
1.在砂锅里放适量的水,放入粳米,搅拌均匀,大火煮,煮的过程中要不时搅拌,以免粘锅,待粥煮到八成熟之后,改用小火继续煮。
2.另一个砂锅中放水,倒入薄荷、豆豉、荆芥、生姜,大火煎煮6分钟左右。
3.将煮好的汤药去渣取汁,倒入已煮熟的粥里,用小火再煮9分钟,放入适量白糖。
用法:每日1次。
功效:祛风散寒,退热除烦。
适宜人群:因风寒感冒而发热、头痛、咽痛、心烦的人群。

荆芥生姜粥,只适合风寒感冒的人,患风热感冒的人是不能够喝的,否则会助长热势,加重病情。 

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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