厨艺交流

“老胃病”应远离山楂

2010/1/4 22:18:04
“老胃病”如果空腹大量吃山楂,容易引起胃结石,所以,这些人要离山楂远一些。

山楂中含大量的果胶和单宁酸,这些物质有个特点,遇到胃酸会“紧紧拥抱”凝结成沉淀物,而冬天气温骤降,会刺激胃酸大量分泌,一些“老胃病”,如胃溃疡、十二指肠溃疡的患者,胃酸本身就比较多,如果再大量食用山楂,很容易变成胃结石发作的诱因。

除了“老胃病”,其他人也不建议过量吃山楂,特别是饿着肚子空腹时吃,胃肯定会闹别扭。山楂健胃消食的功效,只是在特定的数量下才能发挥作用,比如一次吃不超过10个。喜欢吃的不妨细水长流,可以天天吃,但不要“一次吃个够”。

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