厨艺交流

鲍鱼的正宗吃法

2010/1/11 19:42:59
食鲍鱼步骤:(一位用)

品尝鲍鱼应用刀叉,顺应鲍鱼纤维,纹理打长切,先一开二。在其中一边再切为二,舐少许鲍鱼汁,放进口中细意轻嚼,让牙齿多接触鲍鱼,使鲍鱼软?"质感及浓香真味发挥淋漓尽致,唇齿留香。建议以半碗白米饭,连同营养丰富的美味鲍鱼汁一起拌食,可享滋味无穷的感觉。

以下是品尝鲍鱼之最佳配搭:

大鹅掌、日本辽参夫、花胶天白大花菇。要令鱼肚入味又弹牙并不容易。

食用鲍鱼注意:

品尝时勿舐以辣酱、芥茉、豉油,此举将破坏鲍鱼原味而暴殄天物。

旺菜秘籍
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