花旗参果蔬沙拉
此菜由于没有经过加热,所以更能保持维生素不流失，而且蔬菜含有的粗纤维较多，食用后能促进肠道蠕动，是治疗便秘和减肥瘦身的一道好菜。
原料：西生菜300克 胡萝卜200克 猕猴桃2个 花旗参片8片 沙拉酱100克 白糖少许
制法：
1.花旗参片放小瓷碗内，加适量温水和白糖后，放微波炉里加热2分钟。
2.西生菜切粗丝，胡萝卜切细丝，猕猴桃去皮后切片，然后一并放盆里加入泡好的花旗参片和沙拉酱，拌匀即成。
注：此菜如果放冰箱冷藏8分钟后再取出食用，口感会更好。

花旗参浓汤牛尾
此菜汤汁浓稠，牛尾酥烂可口，具有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨等功效。
原料：牛尾1根 原支花旗参1支 米酒50克 葱段2根 精盐适量
制法：
1.牛尾斩成段，放开水锅里煮熟后，捞出洗净血沫。
2.砂锅上火，放入牛尾段并掺入清水，再放入米酒、葱段和花旗参，大火烧开后转小火炖约1小时，最后加精盐调味即成。

花旗参玫瑰虾球
这道菜里的虾仁能吃出花旗参特有的清香味，与中国名菜“龙井虾仁”有异曲同工之妙。
原料：去壳大虾400克 花旗参茶水100克 鸡蛋清1个 精盐、湿淀粉、色拉油各适量
制法：
1.大虾从背上片开，除去虾线后洗净，纳盆后放入少许花旗参茶水、精盐、湿淀粉和鸡蛋清搅匀。
2.锅上火，放油烧至四成热时，下大虾滑熟，倒出来沥油。
3.另锅上火，放入剩下的花旗参茶水并用精盐调好味，待用湿淀粉勾薄芡后，倒入滑熟的大虾翻匀，淋明油后起锅装盘。

花旗参蒸酿立鱼
这菜是由孔府“怀酿鲫鱼”改良而来的，鱼、肉和花旗参的味道相互渗透，滋补效果很好，具有补肾益气、利尿消肿等功效。
原料：鲜活立鱼1条（约500克） 猪肉馅100克 花旗参茶包粉半袋 葱丝30克 姜丝20克 蒸鱼豉油100克 色拉油50克 精盐适量
制法：
1.立鱼宰杀治净；花旗参茶包粉和猪肉馅纳盆，加适量精盐搅匀。
2.猪肉馅酿入鱼腹后，入笼大火蒸约15分钟，取出来装盘放葱丝和姜丝，淋滚油激香，最后浇上蒸鱼豉油即好。

花旗参带子
带子外香酥内鲜嫩,还有一股花旗参的味道，具有补肝肾、益精血等功效。
原料：鲜带子肉20个 吉士粉50克 花旗参茶包粉半袋 鸡蛋2个 精盐、面包糠、色拉油各适量
制法：
1.鲜带子洗净后，沥干水分，撒上花旗参茶包粉和精盐稍腌；鸡蛋磕入碗里，放入吉士粉搅匀。
2.锅上火，注色拉油烧至五成热时，先把鲜带子拖上蛋液，再沾匀面包糠，随后入油锅炸呈金黄色，捞出沥油装盘即成。

花旗参麻油鸡丝
这道菜是由日本菜“麻油牛蒡丝”改进而来的，具有补气血、补肝肾、益脾胃、润大肠等功效。
原料：鸡脯肉200克 花旗参片10片 鸡蛋清1个 熟芝麻25克 香油50克 精盐、湿淀粉各适量
制法：
1.花旗参片用温水泡软后，切成丝。
2.鸡脯肉切丝后，纳碗放入精盐、鸡蛋清、花旗参水和湿淀粉码味上浆。
3.锅上火，放香油烧热，下鸡丝炒散籽，然后投入花旗参丝翻炒均匀，撒上熟芝麻后起锅装盘。

花旗参鸳鸯馒头
加入了花旗参茶水的主食，具有养身心、补肠胃、强气力等作用。
原料：面粉400克 花旗参茶水1杯 白糖25克 炼乳40克 酵母粉25克 泡打粉15克 炼乳味碟1个 色拉油适量
制法：
1.用温热花旗参茶水把酵母粉化开。
2.面粉放盆里，加入白糖、泡打粉、炼乳和酵母水搅匀，再加适量清水揉成面团，然后用湿布盖好饧约30分钟，取出来后揉成长条，再切成小馒头，放入蒸笼里蒸熟，取出后稍晾备用。
3.锅上火，放色拉油烧至四成热时，取6个馒头入锅炸成金黄色，另取6个馒头入笼蒸热，然后把它们相隔着摆盘中，随炼乳味碟上桌。