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烧“月子菜”少放油有诀窍

2010/5/12 22:13:27

很多妇女在做月子期间经常遇到这样的难题：既想快速补充营养，但又怕脂肪过多引起肥胖。因此在做“月子菜”时有很多要注意的地方。

　　其实月子菜最大的特点就是不能太油腻，其实就是少放油，但是又不能影响菜的口味，要做到这一点，具体烧菜的方法就要有所改进。

　　油水分离法

　　要将油分两次加。炒菜的中间加水是为了让水蒸气将蔬菜焖熟，但是不能多加，量多了就要破坏菜的口感了。最后淋上油是为了使菜的颜色更漂亮，同时也增加香味。但是这个方法只适用于炒蔬菜。

　　聚能锅法

　　使用带聚能功能的锅子，只要放四分之一的油，每次炒之前要开小火将它先加热。产妇每天需要摄入的油量最好能够比平常减少一半就行了。

　　替代法

　　先用牛奶或者蔬菜汤将食物煮熟，等到里面的液体蒸发完之后，再在最后淋上一层油。

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