药膳麽麽茶：调养胃气 鸭肉冬瓜汤
2010/5/18 10:25:47
立夏时节，虽说夏季到来了，天气逐渐炎热，温度明显升高，但此时早晚仍比较凉，日夜温差仍较大，早晚要适当添衣。此时的饮食原则是增酸减苦、补肾助肝、调养胃气，平时可多吃鱼、鸡肉、瘦肉、豆类等。
材料：冬瓜500克、鸭肉500克、猪瘦肉100克、芡实、薏米仁各50克、荷叶1片、陈皮5克、精盐适量。
做法：
鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。上四味与芡实、薏米仁、陈皮一起放入砂锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐即成。
（广东省中医院医师池晓玲提供 王娟整理）
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