厨艺交流

端午喝雄黄酒伤肝又中毒

2010/6/14 17:52:13
6月16日是端午节,端午节一直是我们全民健身、防疫祛病、避瘟驱毒、祈求健康的民俗佳节。因为端午后的气候特点为湿热、温毒之气郁蒸,蚊蝇害虫及细菌活动频繁,且繁殖生长迅速,疫病萌发,百病易从口鼻而入,在我国一些地区人们有佩带香袋,挂艾蒿、菖蒲,或烟熏消毒的习俗,这些都是古代百姓作为防病避瘟的预防措施。

  不仅如此,为了“驱邪”“解毒”和健康长寿,我国民间还有在端午喝杯雄黄酒的习俗。实际上,喝雄黄酒有损人的身体健康,切莫随意饮用。

  《清嘉录》记载:“研雄黄末,屑蒲根,和酒饮之,谓之雄黄酒。” 李时珍的《本草纲目》记载:“雄黄性味辛温有毒,具有解虫蛇毒燥湿,杀虫祛痰功效。”配制与勾兑雄黄酒的方法极为简单,将雄黄研成末,与菖蒲根屑一并浸在白酒中,放在阳光下暴晒。民间有“饮了雄黄酒,百病都远走”的说法。

  雄黄,作为药用,历史悠久,从中医角度讲,其药性辛苦、温,有大毒;归肝、胃、大肠经;主要是外用于杀虫、解毒,治疗痈肿疔疮、湿疹疥癣、蛇虫咬伤。

  雄黄的主要化学成分是有毒的二硫化砷,加热后经化学反应变成三氧化二砷,也就是砒霜。众所周知,砷是剧毒物质,毒性极大。人如果误服,5~50mg即可引起急性砷中毒,中毒表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻或水样大便,便中带血,同时伴有肝、脾、肾功能损害,血压下降和循环衰竭,甚至出现中枢神经系统麻痹、意识模糊、昏迷等。即使少量服用,也会对人的肝脏有很大影响。外用则不宜大面积涂擦及长期持续使用。

  专家提醒,如遇雄黄中毒,急救方法为:生甘草1份、绿豆2份,煎浓汁频服,并及时到医院就诊。


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