爱心晚餐--洋葱培根烩意粉
2010/6/18 21:59:37
意大利餐最先为广州人所熟悉的，便是意大利粉。这一根根意大利粉看似平平无奇，但在洋葱、培根、芝士、鸡蛋等不同材料的搭配下，都可以做出不同口味的意大利粉，口感层次各不同。身为意大利人的罗密欧，本身很喜欢下厨，从意大利餐厅经理到现在成为半个娱乐圈人，罗密欧最喜欢的依然是在忙碌过后，为自己准备一顿简单而又美味的晚餐。今晚，罗密欧则为大家带来一款传统的意大利家庭餐——洋葱培根烩意粉。这款意粉看起来简单，但要做得美味还是需要一些功力。第一次失败不要紧，多尝试几次定会成功，从此以后它便会成为你家庭Party或是为男友献上爱心晚餐的杀手锏了。
烹制材料
(两人份)
材料：意粉（两把）、洋葱（半颗）、培根（适量）、鸡蛋（三颗）
调料：盐（1汤匙）、黑胡椒（适量）、芝士粉（适量）
做法：
1 煮滚半煲水，下些许盐，待水煮沸后把意粉放进锅内，煮8分钟。
2 将洋葱切成碎末，培根切成丁。
3 取一个大碗，将三颗鸡蛋打散成蛋液，用些许黑胡椒以及芝士粉调味。
4 烧热油锅，待油温升至6成热时将洋葱末爆香，并下培根翻炒均匀，下盐调味。
5 迅速将煮好的一份捞起，泡入事先准备好的冰水中过冷河，再将意粉放入锅内翻炒一会儿。
6 炒好的意粉用大碗盛起，将调了味的蛋液倒入意粉中，迅速搅拌均匀，用芝士粉调味后，即可上桌食用。
提醒：
1.煮意粉的锅最好是高身锅，方便将意粉丢进锅内煮熟。
2.意粉煮至6分钟时，可捞起一根试试软硬程度，再决定继续煮多久。
3.煮意粉的水不要急着倒掉，炒意粉的时候若太干，可以适量加些意粉水。
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