市民刘女士最近有亲属刚做完手术，听人说鱼翅大补，对病情恢复很有功效，遂有意购买。但她跑了多家酒店发现，鱼翅的价格非常之高，而且相差也很大。

　　“酒店内一般都是按位卖，最便宜的鱼翅羹一位也得178元，还有三百多、四百多一位的，高档的话那就没谱了，贵到上千元。我问了一下服务员，一位的量其实也就一两左右。”刘女士了解一圈后觉得不划算，听朋友说五龙口批发海鲜的市场很多，于是便考虑去那看看，希望能买到便宜又好的鱼翅，回家自己烹饪。

　　海鲜市场逛了一圈，鱼翅价格果然便宜的不是一点半点，有些价格低得令人咂舌，反而让刘女士有些云里雾里。“有的500多元一斤，也有100多元一斤的，最便宜的一斤不到50元，外表看起来都差不多。谁都知道鱼翅的价格昂贵，这几十元一斤的鱼翅怕是靠不住。”刘女士对此不免有些担心和怀疑。

　　就刘女士的疑问，记者专程走访了 “五龙口”、“万吉”、“顶好”等海鲜市场。万吉海鲜市场内，一摊主对鱼翅的报价是每斤500元，摊主称自己所销售的鱼翅品种俗称 “牙签翅”，绝对是纯天然。“不是纯天然难道还能是假的么？”面对询问，摊主笑着对记者说：“一看你就是自己用，现在有人造鱼翅，便宜，四五十一斤。”“鱼翅也能人造？有天然成分么？”“哪有啊，就是胶加上淀粉，一般都是饭店用，和真鱼翅掺着用，一般顾客又吃不出来。”摊主直言道。

　　五龙口海鲜市场，记者以饭店采购为名走访多家海鲜干货店，不少店内都有鱼翅出售，而所谓的“人造鱼翅”也堂而皇之地摆在货架之上。“我们这人造鱼翅一般都是饭店来买，自己吃或送礼没人用这。”一干货店内，店主为记者推荐了三款人造鱼翅，价格分别为35元一斤、75元一斤、135元一斤。记者看到，这些“人造鱼翅”有些散装，有些是用塑料袋简单包装的，并没有具体厂址，产品成分一栏后写着 “食用胶、淀粉”。

　　“真鱼翅价格一斤至少1000元，五六百元一斤的都不是纯天然的，饭店在做的时候里面掺一些真鱼翅，一般人看不出来。”闲聊中，店主告诉记者，除了“人造鱼翅”这种纯假的鱼翅外，还有一种算是 “半真”的鱼翅，也就是鲨鱼的鱼尾部分上的翅裙，一些饭店也会把这种“真翅”含量较少的翅裙加工成鱼翅。

走访中记者发现，海鲜干货市场上各种各样的鱼翅产品价格差别也很大，“人造鱼翅”则大打擦边球，虽然成分中根本没有鱼，但仍有一定市场。不少干货店老板直言不讳：人造鱼翅主要销往饭店。

　　人工鱼翅虽然外观看上去和真鱼翅差不多，几乎没有什么营养价值。那么，真假鱼翅如何鉴别？餐饮业内人士给您支招：假鱼翅通常是一根根包在袋子里卖，而真鱼翅则是一片片卖。经过涨发后目测，真鱼翅上有明显的粗细头，用手轻轻拉有弹性，用牙咬有韧劲，而人工鱼翅缺乏韧劲，用手拉容易断，用牙咬口感脆如干粉丝。此外，捏真鱼翅有点黏糊，而人工鱼翅缺乏黏糊的感觉。