以蜜代糖可促进心脑血管健康 ·名菜网：中国新菜菜谱、配方秘方、旺菜流行菜、招牌菜、特色菜、名吃制作等

厨艺交流

以蜜代糖可促进心脑血管健康

2010/7/16 17:35:59

蔗糖是我们生活中不可缺少的调味品，但过多摄入蔗糖，会出现一系列健康问题，如蛀牙、高血压、高血脂、糖尿病等。因此，日常生活中可采取以蜜代糖的方法减少蔗糖的摄入，既保健养生，又能达到调味的效果。

蜂蜜的主要成分为糖类，其中60～80%是单糖类的葡萄糖和果糖，不需要酶的分解，比蔗糖更容易被人体吸收。研究表明，蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，具有良好的保健作用。蜂蜜能够改善血液的成分，促进心脑和血管功能；能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；有利于消除疲劳，增强身体抵抗力。此外，蜂蜜还有杀菌消毒、润肺止咳、润肠通便、护肤美容等功效，经常食用，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。

蜂蜜虽好亦有忌

众所周知，蜂蜜有诸多的营养成份和保健作用，但亦有一些禁忌，主要是：糖尿病人不适宜服用蜂蜜，以免造成血糖升高；1岁以内的婴儿也不宜食用蜂蜜，防止引起中毒或过敏反应；蜂蜜不可与豆腐、韭菜同食，否则容易导致腹泻。此外，蜂蜜不耐高温，饮用时，最好用不超过35℃的温水冲饮，这样不仅能够保持其天然的色、香、味，也不会破坏其中的营养成分。

(第四军医大学唐都医院副教授叶琳 □岳丽颖)

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

鲜面条加工制作工艺视频全解

网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆腐..

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制..

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术..

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做..

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配..

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术..

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

经典青一色水煮鱼配方与制作流程..

年销百万鱼片菜品中鱼片上浆操作..

热门创业项目--椒麻鸡独家配方..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。