厨艺交流

清淡饮食躲开“心病”突袭

2010/7/18 16:03:22
炎热的夏季,许多人热得不想动,也有人热出了“心病”——火气出奇的大,心烦爱发脾气。更可怕的是另一种“心病”,高温天气里心脑血管疾病易高发。专家针对暑热天气里的常见病给出了“防暑处方”,不同的人群可以根据处方来进行调理。

  防心病留意发病先兆

  炎炎酷暑是心脑血管病的高发期。中华医学会全科医学分会常委张晓林指出,这是因为高温环境下人体新陈代谢加快,心脏负荷加重,极易产生心脑血管供血不足症状。加上人体大量出汗、脱水,体内水分流失多,导致血管收缩、血压增高、内分泌紊乱,血液黏稠度升高。因此夏季尤其要防范中风、心源性猝死等疾病。

  北京天坛医院王拥军主任医师指出,在高温天气下避免突发心脑血管疾病,要避免过度紧张和过度疲劳,保持乐观,心情舒畅。饮食要节制,定时定量,不要吃得太饱和过咸,少吃肥肉、辣椒、生葱、大蒜等,多吃蔬菜、水果,保持大便通畅。适当运动,心脑血管疾病患者不宜剧烈运动,可进行散步、打太极、慢跑等,最好在早晨、黄昏时进行。另外,如果基础疾病一直在用药,要坚持服药。

  张晓林还提醒,有基础病的中老年人应减少长时间的户外活动,尽量避免在拥挤、空气流通性差的环境中活动,即使是在家里也要注意空气流通,多喝水。如果老人单独外出,要携带硝酸甘油、速效救心丸等必备药物。

  ★防暑处方:

  一旦出现单眼视物不清或眼前突然发黑,半身麻木、流口水、舌头发硬发麻、口齿不清、眩晕、恶心、呕吐和走路不稳等中风先兆,应尽快由家人护送就医。

  多数病人猝死前是有先兆的,发病数天至数月前,患者可出现一过性胸痛、憋气、胸闷、气急、心悸、易于疲劳等症状,这些症状的出现可能与活动有关,通过休息可以缓解。

  睡足觉就能降火气

  天气“火气”大,人的情绪也容易随之升温。北京回龙观医院王绍礼主任医师指出,人的情绪会随着自然环境、天气冷暖变化而改变,在高温天气,人们更容易出现思维混乱、心情烦躁、爱发脾气、反应下降、记忆力减退等情况,形象地说,这就是情绪中暑。

  情绪中暑不是精神障碍,人的心情随着气温改变是很正常的。适当干预就可以缓解,如高温或潮湿闷热时,尽量少外出,少做劳累的工作。要保证充足的睡眠,保持乐观情绪。如果发现自己火气大了,要主动转移注意力,做些自己感兴趣、让自己高兴的事情;或是转移到阴凉舒适的环境里。

  ★防暑处方:

  合理饮食对预防情绪中暑有一定作用,饮食要清淡,多吃些苦瓜、青菜。多喝水,否则出汗多导致体内电解质紊乱,也会产生情绪、行为方面的异常。

  家中常备解暑药

  中暑是夏季最常见的突发性急症之一。高温、烈日暴晒、劳累、睡眠不足,都可能诱发中暑。

  北京中医医院治未病中心传统医疗部主任李建提醒,夏天要尽量减少在炎热的中午和强烈的日光下过多活动,如上午10点到下午4点之间要少到户外活动。冷热要适度,室内外温差不宜过大。

  北京朝阳医院药事部药师徐佳佳提醒,夏天外出尤其是在户外时间比较长的人,或是经常处于高温闷热环境中的人,中暑的可能性更高,最好随身携带防暑应急药物。这些药有西洋参胶囊或含片、切片,更适合平常体虚乏力、口干咽干的人;藿香正气软胶囊、藿香正气滴丸等,除了可以改善胃肠不调,还有清暑化湿功效;人丹、十滴水,在出现了中暑先兆后及时服用可以清暑醒神,不过人丹不可超量服用,以防汞中毒;丹参片对有心血管疾病或血脂异常症有活血化瘀功效。

  ★防暑处方:

  如果有头痛、心慌症状出现,应立即到阴凉处休息、饮水。如果出现中暑症状,如疲乏、汗出不止、口渴等,要及时就医。

东直门医院推荐防暑方药

  ■特别介绍

  1.防暑清热饮

  处方:藿香3克,菊花3克,白茅根3克,薄荷2克,乌梅1枚

  功用:芳香化湿 清热生津

  适用人群:高温环境中工作或生活的人群。

  服用方法:将上5味药放入杯中,加350-450ml开水,加盖闷泡30分钟,代茶饮。1剂可供3-5人服用。

  2.防暑和胃饮

  处方:藿香3克,香薷3克,穿心莲3克,生姜2片

  功用:解表祛暑,调和肠胃。

  适用人群:空调环境工作人群,贪凉饮冷过度的人群。

  服用方法:生姜洗净切厚片,与其它3味药共放杯中,加350-450ml开水,加盖闷泡30分钟,代茶饮。

  3.防暑儿童方

  处方:藿香2克,荷叶2克,白茅根5克,生山楂2克

  功用:芳香化湿,清热生津

  适用人群:14岁以下儿童

  服用方法:将上4味药放入杯中,加500ml开水,加盖闷泡30分钟,代茶饮。

  4.防暑药膳

  (1)清凉绿豆汤

  绿豆30克,芦根9克,生甘草3克。将芦根、甘草两味药用纱布包好,加水适量与绿豆同煮5-10分钟。去药包。冷热饮均可。

  (2)清热解暑二豆薏米粥

  赤小豆、绿豆、薏米、大米适量。煮粥,冷、热食用均可。(记者 杨凤立)

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心