牛奶的使用在西式点心中可谓十分广泛，面包、蛋糕、饼干、甜品等等的制作都会添加一些。我们总说西点的奶香味浓郁，这味道多是来自于牛奶和牛奶制品，可见牛奶是西点的灵魂，少了它西点的香气就会黯然许多。

豆浆起源于中国，是十分常见又极受欢迎的大众美食，把它与鲜奶油结合，再用上西点的制作方式，一道能代表东西方味道的甜品就完美呈现了。

用豆浆做这道布丁，过程是极简单的，由于加入了淡奶油就更有了双重浓郁的香气，与豆奶的味道有异曲同工之妙。只是冷藏过后的布丁是凝固的，滑嫩地更似豆腐，闻起来也有豆浆的浓浓豆香，吃时再淋些蜂蜜，味道可以用“美妙”来形容。

用随手可得的中国元素与西式原料结合，得到的是相互融合的独特风味。美食是无定律与国界的，只要是不相互冲突的味道，无论是哪个半球哪个国度的特色食材都能在一起结合，碰撞出别样的风情万种。

原料：
淡豆浆300g 糖15g 淡奶油130g 吉利丁片7.5g 蜂蜜适量

　　事先准备：

　　1. 吉利丁片用冰水泡软。

　　制作过程：

　　1. 豆浆中加入糖，加热至砂糖融化（约70度）。

　　2. 加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至溶解，关火。

　　3. 加入淡奶油搅匀。

　　4. 将做好的布丁液过筛一遍。

　　5. 倒入模具中。

　　6. 如果表面有气泡，用纸巾吸取去除。

　　7. 入冰箱冷藏至凝固至即可（布丁在冷却后会结一层皮，冷藏至开始结皮后轻轻用筷子挑去即可，这样做可以使表面光滑）。

　　8. 吃时可再淋入少许蜂蜜，口味更佳。

　　小贴士：

　　加入淡奶油不会掩盖豆浆的味道，如果不喜欢可以改放牛奶，或全部使用豆浆。这里使用的是不含糖的自制豆浆，如果使用甜味豆浆，请酌量减少糖的用量。 吉利丁片要用冰水泡软，否则容易融化在水中；使用的量可以自行调节，喜欢硬的就可再增加一些，喜欢软的可再减少一些，7.5g的用量是中等硬度。 过筛和在结皮后揭去的步骤都能使成品更漂亮，如果怕麻烦可以省略，味道是一样的。