厨艺交流

秋高气爽养生要食疗 三道滋阴润肺美食推荐

2010/10/4 21:11:45
假期和美味是分不开的。提到国庆长假,很多人都想着大吃几顿!那么这个长假就让自己来点不一样的吧,come on ! 试试亲手做美味,让朋友,家人分享当中的乐趣,“闻一闻”那温馨的氛围!国庆长假,美味不放假!

初秋时节天气干燥,不妨选择吃一些有生津养阴滋润的食品。比如山药、菠菜、胡萝卜、百合、南瓜、藕、白菜等。那接下来就让我们来体验一下它们是怎么样变成滋阴润肺、益精、含有丰富维生素的美食的吧!

咸排骨炖山药

  食材:东北山药(铁杆山药)仔排(农村土猪肉)

  做法:

  1、山药去皮 用自然水冲4~5小时 。

  2、加高汤,把山药蒸好,切块。

  3、把仔排切成小块,加入花椒, 腌制一小时,加入高汤,蒸熟。

  4、在仔排和山药里加入南瓜,加菌类,加高汤。

  5、加盐,鸡精,炖3~4分钟即可出锅。

  特点:含有大量淀粉及蛋白质、维生素等,有滋阴补阳、益精的功效。

  营养指数:★★★★★

  适宜指数:★★★★★

西芹炒百合

食材:西芹、百合、枸杞

  做法:

  1、西芹,洗净,斜切成片放入锅中焯熟。

  2、百合去皮,一瓣一瓣剥下来,去心洗净 。

  3、锅加油烧七成热,放入百合稍炒几下,加入焯好的西芹,加枸杞。

  4、加少量淀粉勾芡收汁,加入盐,酱油即可食用。

  特点:含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素等营养素,秋水仙碱等多种生物碱,作用于人体,具良好的滋补效用。

  营养指数:★★★★

  适宜指数:★★★★★


西兰花烧双菇

食材:西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜

  做法:

  1、把西兰花切成小朵

  2、把白蘑菇和香菇切成片,胡萝卜切成丁状

  3、在锅内放适量的油和鸡汁,把原料全部倒入锅里

  4、用小火煨5分钟

  5、加入盐、蘑菇精、白糖等调味品,

  6、再用淀粉稍微勾芡一下,美味就可以出锅了

  特点:富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等,口味清香鲜美。能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。

  营养指数:★★★★★

  适宜指数:★★★★

秋季养生小常识

  一、饮食:

  1、适宜蔬菜:豆芽菜、菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜、红薯、百合、南瓜、萝卜等。

  2、适宜水果:苹果、梨、柿子、甘蔗、葡萄、大枣等。

  3、其他食物:芝麻、甜杏仁、蜂蜜、鸭蛋、蒸鸡蛋羹,多饮开水、淡茶、菜汤及牛奶等饮料。

  4、忌的食物:葱、韭菜、辣椒、胡椒等易燥火的食物,应该少吃。

  二、生活:

  1、洗澡次数不宜太多,沐浴露不要用去油脂的,秋天油脂是皮肤的保护层,护肤品要注重补水。

  2、夜间睡觉要关好门窗,入睡后腹部要盖一些衣被,以防受凉,秋季要避免熬夜,每晚要保证6~8小时的睡眠时间,使机体有较强的免疫力。

  3、室内干燥的时候可使用加湿器,湿润的空气可以减少皮肤内的水分流失,不会起皮干痒,还能减少静电产生。

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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