厨艺交流

滋阴补肾 平凡美食最养人:三宝羹的做法

2010/10/24 20:11:44
三宝羹用三种平凡食材:山药、红薯、南瓜,都是家常,很朴素的食物,它们都含有丰富的矿物质和膳食纤维,健胃补脾,补肾强身,有非常好的补养作用。

尤其是山药,《本草纲要》概况其五大功效:益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮肤。《本草经读》中介绍山药能补肾填精,精足则阴强、目明、耳聪。即多吃山药可以补养肾精,肾精肾气足,人的阴气便充足,即可耳聪目明,身体强健。

山药几乎适合所有人食用。山药上黏黏的黏液蛋白、维生素及微量元素,对预防心血疾病、抗衰老也有一定功效。还可以缓解皮肤干燥,起到滋润皮肤的作用。

山药在秋天大量上市,此时可以多买一些,存放在干燥阴凉处,能够存放很长时间不坏,每天吃一点,是秋冬养生的绝佳食物。

而用这个三宝羹来代替部分主食,更可以提高主食的营养质量,又不易发胖,秋冬的寒冷季节,建议多食用这样的食物。

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心