进补吃枣食用有7大禁忌 ·名菜网：中国新菜菜谱、配方秘方、旺菜流行菜、招牌菜、特色菜、名吃制作等

厨艺交流

进补吃枣食用有7大禁忌

2010/10/30 19:15:32

秋季正是枣成熟的季节，枣营养丰富，，味道甜美厚爽，排毒解毒，还可以入药。枣中的红枣性温，更是女性补血的佳品。每天早上吃上几颗红枣，或喝一杯红枣茶，都有很好的补血效果。然而，枣虽美味营养，在食用时还要注意以下7个问题。

1、腐烂变质枣忌食用

　　大枣腐烂后，会使微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐烂的枣，轻者可引起头晕，使眼睛受害，重则危及生命。

　　2、不宜与维生素同时食用

　　枣中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。

　　3、不宜和黄瓜或萝卜一起食用

　　萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。

4、不应和动物肝脏同时食用

　　动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

　　5、服用退热药时禁忌食用

　　服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。

　　6、服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用。

　　苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣，则明显地影响药物的疗效。

　　7、龋齿疼痛、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用，忌与葱、鱼同食。

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗福建千里香馄饨配方与制作技术视频教程实体店商用

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

经典青一色毛血旺制作视频教程及文字详解传统红汤毛血旺升级版

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

传统太和羊肉板面配方与做法培训制作技术羊肉面条视频教程

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方与制作视频教程

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方..

鲜面条加工制作工艺视频全解

鲜面条加工制作工艺视频全解

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米饭快餐店商用技术教程

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米..

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土豆粉视频培训教程剁椒面酱肉面条做法

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术视频做法教程

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术..

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒店版）做法视频制作教程

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒..

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口味完整视频教程

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

豆腐脑制作及调味汁配方做法视频培训教程

豆腐脑制作及调味汁配方做法视频..

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无忧全套技术资料

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无..

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃店做法视频制作教程

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教学视频烧公鸡做法江湖菜火锅鸡厨师教程

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

大厨教做招牌小吃 - 特色手工猪肉丸子制作技法

大厨教做招牌小吃 - 特色手工..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

酸汤羊肉（西安罗胖餐饮有限公司罗胖老店特色菜品）

酸汤羊肉（西安罗胖餐饮有限公司..

烤箱串烧猪脆骨（江苏盐城首届黄海美食节暨“锦绣天堂”杯乡土菜烹饪大赛创新菜品）

烤箱串烧猪脆骨（江苏盐城首届黄..

芥味烧汁火局黄鱼

芥味烧汁火局黄鱼

（济南湖北渔村酒店特色风味菜品）江城烧汁海参（附自制烧汁配方制作）

（济南湖北渔村酒店特色风味菜品..

（上海鹤丰度假村特色菜）甲鱼炖河鲜（附自制土酱配方做法）

（上海鹤丰度假村特色菜）甲鱼炖..

野生鱼头王（长沙餐谋天下热销旺菜）

野生鱼头王（长沙餐谋天下热销旺..

（江苏小厨娘餐饮有限公司特色原创菜品）川江号子鱼（附特色汁水配方制法）

（江苏小厨娘餐饮有限公司特色原..

（山东济宁大味之源特色菜品）干锅鱼杂（附自制干锅酱配方制法）

（山东济宁大味之源特色菜品）干..

北京“海碗居”炸酱面炸酱制作工艺

北京“海碗居”炸酱面炸酱制作工..

（山东省泰安市普照宾馆创意菜品）法式圆葱烤海参（附特制牛骨汤与自制葱烧汁制法）

（山东省泰安市普照宾馆创意菜品..

（常州凉菜俱乐部刘善明创新菜品）三味汁捞鸡（另附自制麻辣味汁配方制法）

（常州凉菜俱乐部刘善明创新菜品..

（上海一阳轩酒店特色凉菜）养生天麻（附自制料汁制作）

（上海一阳轩酒店特色凉菜）养生..

（河北藁城广昌大酒店招牌菜）功夫全鱼（另附秘制酱配方）

（河北藁城广昌大酒店招牌菜）功..

仁和鸡（“仁和川菜酒楼”成都店金牌旺菜）

仁和鸡（“仁和川菜酒楼”成都店..

最新改良烧鸡公火锅配方及制作工艺

最新改良烧鸡公火锅配方及制作工..

进入旺菜秘籍