南瓜汤配鼠尾草

原料：
2个中等大小南瓜2000克、2根芹菜茎、56克法式面包、2棵大葱、1个中等胡萝卜、3棵新鲜麝香草、1片焙烤叶、1汤匙新鲜鼠尾草叶末，24片新鲜鼠尾草叶。调料：橄榄油、盐、胡椒、鸡肉汤、水。

　　做法：

　　1.预热烤箱至200摄氏度，在烤盘中垫入锡箔纸备用；将南瓜纵向剖成两半，去籽，放入烤盘，烤制45分钟冷却后取出；用勺子舀出南瓜肉放入一个大碗内，皮丢掉。

　　2.面包切成小块，葱切成薄片，胡萝卜切片，鼠尾草叶切末备用。

　　3.在炖煮锅中，中火加热2汤匙油，油热后下芹菜、大葱、胡萝卜，炒制20分钟，放入麝香草、焙烤叶、1汤匙鼠尾草末、盐、黑胡椒，炒制2分钟出锅。

　　4，锅中加入鸡汤、水和南瓜，加盖，大火加热至沸腾，关小火，煨10分钟，搅拌成泥状，盛盘。

　　5.同时在煎盘中高火加热剩余的油，油热后下入鼠尾草叶1分钟至鼠尾草变脆，放入垫有纸巾的盘中吸油。面包块放入锅中，炒制3分钟至金黄颜色，放入盛有鼠尾草的盘中，作为配菜。

咸面包酿梨

原料：面包600克、培根84克、2个大球茎茴香、1个大洋葱、2瓣蒜、2个中等大小的梨、1杯蔓越莓干、半杯鲜香菜叶、1汤匙切碎鲜鼠尾草叶、1汤匙切碎鲜迷迭香叶。调料：橄榄油、鸡汤、盐、胡椒。

　　做法：

　　1.将面包切成块，培根切成片、茴香切成小朵、洋葱改刀、蒜用压蒜器压碎、梨切块、香菜叶切碎备用。

　　2.预热烤箱至200摄氏度，将面包放入烤盘中，烘焙15分钟至色泽金黄，中间需翻转烤盘一次；从烤箱中取出面包，放凉。 3.在炖煮锅内中高火加热油，油热后下入培根烹调4分钟，直到色泽金黄口感变脆，制作过程中稍作搅动即可，将培根盛出放入垫有纸巾的盘中吸去油分 。

　　4.在同一个锅中放入茴香、洋葱和大蒜，不停搅动，烹制7分钟至蔬菜变黄变软；加入梨和蔓越莓干不停翻炒，烹制4分钟至变软；加入汤加热至沸腾，调为中低火煨5分钟。

　　5.重新设置烤箱至180摄氏度，在烤盘中，放入面包和汤汁混合物，放入香菜、鼠尾草、迷迭香、盐、黑胡椒、腌渍培根，均匀地平铺开，用锡箔纸蒙上烘焙25分钟，取下锡箔纸再烘焙15分钟至表面金黄即可。

新青扁豆煲

原料：青扁豆1400克、4棵大葱、2杯粗新鲜面包屑、1茶匙切碎的鲜麝香草叶、3杯低脂牛奶、3汤匙人造奶油或黄油、0.25杯多用途面粉、1/8茶匙新鲜磨碎肉豆蔻、0.5杯新鲜磨碎干酪。调料：橄榄油、盐、胡椒。

　　做法：

　　1.将青扁豆摘好，中间断开；预热烤箱至180摄氏度。

　　2.在炖煮锅内加入盐水，盖盖大火加热至沸腾，加入豆角炖煮，不盖锅盖，6分钟至豆角变为鲜艳的绿色并发软，沥干水分盛盘备用。

　　3.用微波炉将牛奶温热；用炒锅中火融化迷迭香，加入大葱薄片炒制5分钟至色金黄变软，加入面粉炒制2分钟，在面粉混合物中慢慢倒入牛奶，不停搅拌，加热至沸腾，继续搅拌2分钟至混合物变得粘稠(混合物应具有鲜奶油的浓度)，加入肉豆蔻、盐和黑胡椒搅拌均匀，浇在青豆上。

　　4.取两棵大葱，切段，另外两棵切薄片，备用；在煎盘中加入油，中火加热，油热后，下入切好的葱段，翻炒4到7分钟至棕黄色发软，加入面包屑炒制2分钟至色泽金黄变干；将此混合物盛入大碗内，拌入麝香草、盐、黑胡椒、干酪，均匀地洒在扁豆上。

　　5.烘焙砂锅豆角30分钟至面包屑变为金黄色，酱汁冒泡，即可出锅。

蜜胡萝卜

原料：4个大胡萝卜、25杯水、1汤匙去皮鲜姜蓉、3汤匙人造奶油或黄油、1/3杯糖浆、切碎的新鲜香菜叶。调料：醋、盐、胡椒。

　　做法：

　　1.胡萝卜改刀，在炖煮锅中加入胡萝卜、水、姜蓉、2汤匙奶油，加盖中火加热10分钟，中间搅动几次，打开盖子，晾10分钟至水分蒸发，胡萝卜变软。

　　2.加入糖浆、醋、盐，黑胡椒，中高火加热至沸腾，不断搅动，继续煮8到10分钟至糖浆变得粘稠，胡萝卜变软并裹满糖浆，从火上移开锅；加入剩下的1汤匙人造奶油；食用时，配以香菜点缀。

芽甘蓝配葱白培根

原料：芽甘蓝1120克、4条培根、半杯水、1大棵葱白、1瓣蒜、0.5杯香菜叶末。调料：盐、胡椒、橄榄油、醋。

　　做法：

　　1.将培根切成小条，蒜用压蒜器压碎备用。

　　2.去除芽甘蓝的粗糙根部，每个甘蓝均剖成两半，放入锅中加水，加盖中火加热12分钟至变软，取出，沥干水分备用。

　　3.锅中加入培根，中火炒制5分钟至色泽棕黄，盛盘，放在纸巾上吸干油。

　　4.锅中加入芽甘蓝、盐、黑胡椒，中高火炒制6分钟至甘蓝变为棕黄色，盛盘。 5

　　.将葱纵向剖开，切段，锅中放入橄榄油，中火加热，加入葱、大蒜、盐，黑胡椒，炒制14分钟至大葱变为棕黄色发软，加入香菜搅拌，淋在芽甘蓝上即可。

蔓越莓苹果甜酸酱

原料：洋葱140克、5个干无花果、5杯水、香菜籽、2个中等苹果、蔓越莓350克。调料：糖、醋。

　　做法：

　　1.无花果切碎，苹果去皮，切开备用。

　　2.在炖煮锅中加入水，盖锅盖高火加热至沸腾，加入洋葱，开盖煮2分钟，取出洋葱，沥干水分，放入盛有冰水的中碗内过凉，再次沥干水分，晾凉后，切下洋葱根部扔掉；从另一端挤压，洋葱会从表皮中脱出；扔掉表皮。剩下的洋葱均按此方法操作。

　　3.在炖煮锅中加入无花果、水、糖、醋和香菜籽搅拌，直至糖完全溶解、加热至沸腾，加入洋葱和苹果，用中低火继续加热，煨25分钟至苹果变软，加入蔓越莓煨10分钟,至部分蔓越莓鼓胀破裂，其间搅动几次；舀出甜酸酱，放入碗中，盖盖冷藏3小时至4天。