新年还要求个好意头，有几道年夜饭必不可少的菜式，你不妨也学学看吧。

　　市民热衷去酒店吃年夜饭

　　再过几天就要除夕了，年夜饭是家家户户团聚尽享亲情的时刻，如今更是有不少人选择去酒店吃年夜饭，轻松又方便。

　　不过，记者调查的多家酒店都表示，他们的年夜饭席位都已经满了，有的酒店因为太多客人订餐，已经开始采取了两轮制。

　　另外，不少在东莞工作的新莞人也喜欢在过年的时候追求家乡菜的口味，因此，地道的家乡风俗也成了他们年夜饭的选择。因此，无论是粤菜餐厅还是湘菜再或是川菜等餐馆，年夜饭的预订也都十分火爆。

　　此外，年夜饭中各种意头菜更是不可缺少，帝豪花园酒店推出的团年饭套餐中，有年年有鱼、富贵高升、恭喜发财等好听的名字，发菜、海参、鲍鱼等一样不缺，有还推出了御品佛跳墙、香港土尤狮子头等特色菜品。

　　五道吉祥寓意菜 让你欢乐过大年

　　俗话说，入乡随俗，在广东，过年有几样“好意头”的菜肴是一定要吃的，在东莞过年的外地朋友们也不妨在东莞过个富有南方风俗的新年吧。

　　在此，为您的年夜饭介绍几道一定要吃的美味。

第一道：年年有余

　　在广东的方言里，“鱼”即“余”的意思，即是在年夜饭里，一定要点鱼，这寓意着年年有“鱼”。在各个酒店或饭店里，这道“年年有余”的招牌菜每年雷打不动必放在年夜饭的菜谱里，也是客人必点的一道菜。

　　当然了，如果你不想去酒店吃或是订不到年夜饭，也可以自己在家里自做“年年有余”，一样有好意头哦。

　　第二道：生财有方

　　吃年夜饭，要的就是好意头，因此，寓意着“生财”的食品就被众多人选中。比如说平常时我们常吃的生菜，已经成为了抢手菜。生菜即是“生财”的意思，因此，在广东，家家户户都会准备好生菜，更是年夜饭少不了一道菜。

　　生菜的做法很多，可用蚝油炒、冬菇焖，可以将新鲜的生菜洗干净，做生菜沙律，也可以下汤做肉蛋汤，亦可以洗净后，包上小炒或五花肉一起食。

第三道：金玉满堂

　　在东莞，一定要试一下东莞的盆菜，这可不是一般的盆菜，这是集合了几十种材料做成的盆菜，已经成为了当地人在过年一定要吃的美味。而且盆即满的意思，也代表着团结的寓意。因此，在东莞吃年夜饭一定不要错过当地酒店推出的盆菜美食。

　　盆菜里面可是集合了鲍鱼、鱿鱼、虾、鸡、特色焖猪肉等，如果朋友们不是在酒店里吃年夜饭，那么这种盆菜还可以外带，但是需要预订。

　　据了解，目前东莞有多家酒店酒楼推出盆菜预订及外卖，一般至少要提前两天预订，价格从几百元到上千元不等。

　　第四道：富贵花开

　　“富贵花开”的寓意也是希望新的一年里无论是工作或是生活再或是爱情都如花开一样，富贵平安。因此，这道菜也成了年夜饭席上必选的菜式。

　　“富贵花开”的主菜分很多种，主要用的是青、白菜花，配上五花肉或是鲍鱼等其他肉类来相衬。

第五道：开门红

　　新春饭里，有一道菜有个相当重要的寓意，那就是开门红。做这道菜的材料相当简单，而且材料也相对容易找齐。

　　开门红的菜式全名叫芝士焗番茄盅。把小番茄切一半，然后加入自己喜欢的内馅，如芝士以及广式腊肠和甜玉米粒，做到了中西式结合。这道菜无论从颜色、口味、卖相上都相当不错，乳香十足，清爽多汁。茄红素、维生素、高钙、优质乳蛋白+少量脂肪，营养膳食的基本要素都全了，可谓老少咸宜。

　　番茄盅就像聚宝盆，里面的玉米粒和腊肠粒象征碎金与红宝。端上桌红艳艳、黄澄澄的非常讨喜也非常潮，最重要的是做起来简单无比。

　　这道“芝士焗番茄盅”就有这样的意境，即便是厨房新手，做这道“开门红菜”也是十拿九稳。