厨艺交流

三八妇女节菜谱大全

2011/3/4 20:12:37
阳春三月的三八妇女节即将到来,为了慰劳妇女们的辛苦付出,就算从不下厨的男士们也好应该亲自动手烹调一顿好菜肴。为此,在这里提供三八妇女节菜谱大全,让妇女们大饱口福。

  养颜猪手煲

  原料:猪手300克、花生米50克、红枣20克,枸杞50克、生姜5克、红萝卜20克、葱5克。调味料:清汤适量、盐6克、味精2克、绍酒2克、胡椒粉少许。

  做法:

  1、猪手砍成块,花生米,枸杞,红枣泡透,生姜去皮切片,红萝卜去皮切块,葱切花。

  2、锅内加水,待水开时,投入猪手焯一下,捞起待用。

  3、在瓦煲内加入猪手、红萝卜、花生米、枸杞、生姜片、绍酒,注入清汤,加盖煲2小时后,调入盐、味精、胡椒粉再煲10分钟,撒上葱花即成。

  友情提示:开锅后小火慢慢煲,调味要清淡。

  菜谱特色:猪手含有丰富的胶原蛋白质,脂肪的含量比肥肉低,并且不含胆固醇。能防止皮肤干瘪起皱,增强皮肤弹性和韧性,有防止衰老和美容的双重作用。且性凉味甘咸,食而不燥。所以对于女人来说这款汤可谓大补。

  龙眼肉粥

  原料:龙眼肉15克,红枣15枚,粳米50-100克。

  做法:将龙眼肉,红枣和粳米一并加水煮粥,加入红糖少许,调味即可。

  功效:有养心安神、健脾补血的功效,适宜于产后贫血,心悸失眠,体质虚弱者食用。

  阿胶炖母鸡

  原料:阿胶10克,老母鸡一只,食盐适量。

  做法:将鸡洗净,加水先炖至烂,之后加入阿胶、食盐。待阿胶溶化后起锅即得。

  功用:补气血,滋肾阴。

  解析:阿胶性味甘平,入肝补血,入肾滋阴,故有补肝血、滋肾阴、润肺燥之功效;老母鸡则具温中、益血之功,故合炖为食,可疗妇女贫血。

海参牛肉汤

  原料:海参适量,牛肉250克,食盐少许。

  做法:将海参浸泡,洗净;牛肉切片,然后一起入锅,炖煮至牛肉熟。

  用法:温服。

  功用:温补气血,滋养脾胃。

  解析:海参功能补肾益精,养血润燥,适用于精血亏损、体质虚弱、肾虚尿频、肠燥便秘等症;牛肉性味甘温,功能补中益气,滋养脾胃,强健筋骨。故两物合炖为汤,饮服之能补一切虚症。

  杏仁木瓜浸鱼肚

  主料:鱼肚200克 木瓜200克 美国杏仁100克

  配料:杏仁汁350克 香芹菜10克

  调料:盐5克 味精3克 糖10克

  做法:把杏仁炸香;把鱼肚炸好后浸泡在清水中2小时,木瓜切块;鱼肚沥干水份后与杏仁汁和木瓜同煮,调味后再放入杏仁即可。

  特点:用三种特别的食材营造特别的风情,有坚果的芳香,有木瓜的糯软,鱼肚吸收了杏仁汁后的香滑,极富层次感。

  鲤鱼汤

  材料:鲤鱼一条,红豆50颗,糯米5克,红枣2个,姜适量。

  做法:

  1、鲤鱼刮去鱼鳞,去除内脏。

  2、用纱布袋滤去水分,放入锅内。

  3、将米酒、红豆、糯米和红枣以及姜(捣碎)等佐料一起下锅。

  4、在锅内加入清水,水最好浸过鱼身半寸,煮至1小时左右,汤成。

  5、在汤中加入少量盐和胡椒粉,即可饮用。

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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