厨艺交流

生活提示:盐的50个居家妙用

2011/4/1 9:48:58
烹饪

  1.剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里,鱼鳞会很容易脱落。

  2.验证鸡蛋是否新鲜,只需把它放在盐水里,新鲜鸡蛋会下沉,不新鲜的会漂浮。

  3.煮鸡蛋时加点盐,有破口的鸡蛋就会保持原状。

  4.搅鸡蛋时加点盐,蛋花会更均匀、蓬松。

  5.烙饼时,在平底锅上撒点盐,就不容易粘锅。

  6.用双层蒸锅做饭时,水里加点盐,食物会熟得更快。

  7.给孩子做营养餐,煮苹果时加点盐,果肉更鲜美。

  8.牛奶里加点盐,风味更佳,保质期也会变长。

  9.冻鱼、冻肉放在盐水中,不仅解冻快,还能保持鲜嫩。

清洁

  10.沾上咖啡的衣服可以用盐清洗。

  11.白蜡与盐、白醋混合去除铜锈。

  12.在地毯的墨迹上撒点盐,墨迹会被盐粒吸收一部分。

  13.钢琴键可以用盐和柠檬汁的混合物清洁。

  14.新玻璃杯应在盐水里泡一会儿。

  15.盐和酒精按照1∶4的比例混合,可以去除衣服上的油渍。

  16.蔬菜在盐水里泡一下,污垢更容易脱落。

  17.衣服或桌布被葡萄酒污染,撒上盐后用凉水漂洗一下即可。

  18.加盐的醋水清洗餐具更干净。

  19.盐可以清除浴盆和马桶的污渍。

除味

  20.煮牛奶、做饭烧干的锅,可以用盐去除糊味。

  21.热盐水可以赶走排水管异味。

  22.把盐放在新铁锅里面炒一遍,炒至快焦时倒出,可除去铁腥味。

  23.案板有了腥味,可浸在淘米水里,用少许食盐擦洗。

  24.鲜鱼、鸡鸭内脏先用盐水搓再水洗,能除泥腥味和臭味。

居家

  25.刷牙前把牙刷放在盐水里,牙刷寿命会更长。

  26.洗衣服时,如果泡沫太多,可以撒点盐。

  27.将核桃等坚果放在盐水中浸泡,坚果仁易剔出。

  28.把晾衣绳上的衣服夹子在盐水里煮一下,寿命会增长。

  29.给花浇点盐水,它们开放的时间会延长。

  30.熨衣服时,在湿衣服上撒些盐,熨斗不容易生锈。

  31.少许盐可以让茶味道更浓。

  32.加点盐的胶水粘得更牢。

  33.冬天泡衣服时加点盐,衣服不容易被冻住。

  34.加盐的水更容易达到沸点。

  35.用盐水洗衣服,织物褪色程度大大减轻。

  36.护肤霜里加点盐,吸收更快。

  37.海绵浸在盐水里会更耐用。

  38.把失去水分的苹果放在盐水里,会重新光鲜艳丽。

  39.削过皮的水果放在盐水中,不会氧化变黄。

  40.把菜刀泡在盐水里10分钟后再磨,省力又锋利。

保健

  41.盐水洗疼痛、红肿的眼睛。

  42.干牙刷上撒点盐可以让牙齿变白。

  43.可用苏打和盐水的混合液刷牙,牙齿更坚固。

  44.坚持用盐水漱口,你的牙齿不会出现任何问题。

  45.常用盐水洗头发,可去除头皮屑,可防止头发脱落。

  46.喝酒太多不舒服,可喝点浓盐水催吐。

  47.喝1∶100的盐水,可以缓解咳嗽。

  48.烫伤处浸泡在盐水中或将盐水洒在上面,可以治烫伤。

  49.手脚抽筋时,可将盐炒热,用布包裹来回擦拭。

  50.唱歌前喝一些盐水,则可防止喉咙沙哑。

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心