除了抓饭上压的肉有不同，里边加的一些辅料的品种也是多种多样的，葡萄干、杏干、鹰嘴豆。有的人喜欢在抓饭上盘后将酸奶浇在抓饭上面一起吃，也有将新疆的熟的薄皮包子压在抓饭上一起吃，把石榴的果实夹杂在熟了后的抓饭中也是饭店里经常有的！说了这么多，估计都有人蠢蠢欲动了，想亲手做个抓饭尝尝，不难，接下来一步步的教大家！
　
　　准备原料：大米（先用水泡着，如果是好米做出来是油亮的，色泽上就让人胃口大开）、肉块（从我上面列的几种选，口味不一）、胡萝卜条（不要太细，铅笔一半粗可以了）、洋葱（切成细条）、辅料（自己可以选、可以不加）、油(一般人用清油，有些人喜欢用羊油做）、孜然（这是必不可少的调味品）

　　主要材料用量:胡萝卜（两斤）、大米（两斤）、洋葱（两个）　
　　
　　做法:　

　　1、把肉切成1厘米大小的块，带肉骨头分块剁开，放在凉水锅里用热水煮一下，把肉沫弄掉。　
　　
　　2、大米洗净，用水泡上，胡萝卜洗净后切成条，洋葱剥皮后切细条，做抓饭一般用生铁锅。　
　　
　　3、锅内倒入清油烧至七成热时，加入葱爆炒，有香味时把葱捞出；加入肉块，炒至肉有金黄色时倒入黄萝卜和洋葱；把泡好的大米捞出倒入锅内，扒平，最好把肉都盖住。放入米后要将米翻上两次，防止米熟不了；加适量清水、盐，不要搅动，将锅盖盖严，最好有白布条沿着锅边漏气的地方绕一圈，焖约三十多分钟就熟了。
　　
　　4、然后将米和胡萝卜搅匀，放些孜然，个人口味不同多少不同，然后就出锅了。可以用黄瓜和西红柿做些凉菜，这样吃起来不腻。如果喜欢就把酸奶和抓饭一起吃，味道就不一样了！总之抓饭花样多，知道基本做法，后面自己可以试着加些东西！