鲜虾酿香菇的做法 鲜虾酿香菇怎么做
2011/7/26 11:02:33
鲜虾酿香菇应该算是一道南方菜，之前在日昌吃过这个菜，但是总觉得味道稍微淡了一些。可能是大蒸箱的水汽比较重，冲淡了鲜虾和香菇的鲜味。我想这道鲜虾酿香菇在家做一定会更好一些，新鲜的大虾和香菇本身的鲜味就已经很美味了，这道菜不需要过多的调味，口味清淡并且营养丰富，最主要的是做起来特别方便简单，就连不擅长做饭的朋友也可以轻松上手。
那么，鲜虾酿香菇怎么做？下面我就简单的介绍一下鲜虾酿香菇的做法：
鲜虾酿香菇主料：大虾 香菇
鲜虾酿香菇配料：蛋清 淀粉 盐 鸡精 生抽 料酒 香油
鲜虾酿香菇做法：
1.大虾去头、去皮、去虾线，用刀背拍散待用。
2.香菇洗净去蒂，待用。
3.虾肉中加少许蛋清、淀粉、料酒、盐，搅拌至粘稠上劲，均匀的用勺子抹在香菇上，上笼屉蒸3分钟即可。
4.蒸香菇是会伸出一些水，把这些水放入炒锅，加少许水淀粉、生抽勾芡，出锅是点一些香油，淋在正好的鲜虾酿香菇上即可。
小贴士：
1.用刀背拍散虾肉会使虾肉口感更松软。
2.选用生抽是因为颜色比较浅，也比较照顾北方人的口味，喜欢清淡的朋友也可以不用酱油，这样颜色会更漂亮。
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