竹荪大虾 简单却华丽的一道小菜
2011/7/26 11:05:07
竹荪大虾是一道健康，低脂肪的好菜，相信女孩子一定都会喜欢。竹荪是一种菌类，很多朋友不知道它的吃法。其实竹荪是很好料理的。只要简单调味，不加酱油，保持它原有的味道就十分鲜美。菌类和鲜虾的搭配，热量不高却富含营养，很符合现代人的健康饮食观念。在传统菜谱中也有竹笋大虾的做法，但是传统的调味品不乏鸡汤、葱姜之类气味中的调料。我总觉得虾的鲜甜和重口味的调料不是很合适，便想到了这样的做法。简单的黄酒、盐和黑胡椒的调味能使虾的鲜甜味表露无疑。虾的鲜甜再加上竹荪的鲜香，鲜美加倍、颜色亮丽，这道菜我想大家都会喜欢。
主料：大虾 竹荪 小白菜
配料：黑胡椒 鸡精 盐 料酒 香油 淀粉
做法：
1.大虾剥皮，去虾线，用黑胡椒、盐和料酒腌一下。
2.竹荪加少许凉水泡15分钟，选用躯干部分，切好套住虾。加少许盐后上锅蒸3分钟即可。
3.小白菜焯水待用，摆盘待用。
4.锅中加少许水，加入鸡精、香油、水淀粉勾芡，淋到菜上即可。
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