炒菠萝饭

主料：米饭(蒸)250克

辅料：苹果100克,鸭梨100克,香蕉100克,菠萝100克,葡萄干50克,梅子50克,桃50克,金糕50克,面包50克

调料：白砂糖100克,鸡油50克,花生油30克

　　做法：

　　1. 将苹果、鸭梨洗净去皮核；

　　2. 香蕉去皮；

　　3. 葡萄干、青梅用湿水泡洗；

　　4. 将桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉均切成7毫米见方的小丁；

　　5. 面包去外皮切成同样小丁；

　　6. 将面包丁放入热油中炸至呈浅黄色；

　　7. 炒勺上火，放入鸡油、米饭、白糖，颠炒至白糖与米饭熔化一起时；

　　8. 将葡萄干、青梅、桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉、面包放入炒勺；

　　9. 加入菠萝精和面包丁颠炒均匀，出勺装盘即可。　

农家丰收饭

主料：米饭(蒸)200克,玉米（鲜）100克

辅料：猴头菇75克,贡菜75克,松子（炒）50克,河虾50克,猪肉(肥瘦)50克,柿子椒50克

调料：料酒10克,盐3克,鸡精2克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,香油10克,植物油50克

　　做法：

　　1. 将猴头蘑、山野菜、红椒、河虾（熟）、猪五花肉（熟）均切丁；

　　2. 将葱、姜、蒜分别切末待用；

　　3. 勺内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝香；

　　4. 烹入料酒，加肉汤，下入玉米、肉丁、猴头蘑丁、鸡精烧入味；

　　5. 下入贡菜、红椒、河虾炒匀至熟；

　　6. 再下入松子仁（炸熟），加精盐、味精炒匀；

　　7. 最后下入挑散的米饭炒透，淋入香油出勺装盘即成。

　　农家丰收饭的特色：农风味，色彩美观，原料丰富，营养价值极高。

牛排洋葱饭

主料：牛排250克,米饭(蒸)250克

辅料：洋葱（白皮）50克

调料：小葱10克,盐5克,酱油6克,胡椒粉2克,奶油6克,花生油50克

　　做法：

　　1.将洋葱洗净，切成薄片；牛排洗净，两面撒上精盐和胡椒粉，腌渍片刻；小葱洗净切成段，备用。

　　2.将锅内倒入花生油，烧热后放入牛排，一边移动锅，一边用旺火煎1分钟左右，翻面再煎约3分钟，用手指试压牛排，若肉质柔软，则再煎1分钟左右，取出，备用。

　　3.将米饭中倒入奶油、酱油，轻轻地搅拌均匀，撒入精盐胡椒粉。

　　4.将牛排切成小块，与洋葱一起放入米饭中搅匀，盛入盘内，撒入小葱段，即可食用。

荤蔬四味饭

主料：米饭(蒸)100克

辅料：黄瓜30克,土豆（黄皮）30克,香菇（鲜）30克,猪肉(肥瘦)20克

调料：植物油15克,大葱5克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)2克,黄酒5克

　　做法：

　　1. 黄瓜、土豆分别洗净切丁；

　　2. 猪肉、香菇洗净切小丁，猪肉中加入盐、味精水淀粉上浆；

　　3. 锅内倒油烧热，放入肉丁煸炒，加黄酒及汤汁，用中小火焖至酥烂，加入土豆、香菇烧至土豆酥烂，加入葱花、黄瓜丁、大米饭、盐和味精一起煸炒即可。

野菜拌饭

主料：米饭(蒸)200克

辅料：苣荬菜(尖叶)100克,菠菜160克,黄豆芽40克,胡萝卜50克,桔梗40克,牛肉（瘦）100克,香菇（鲜）30克,鸡蛋50克

调料：大蒜（白皮）10克,盐5克,香油10克,酱油30克,大葱10克,白砂糖5克,胡椒粉2克

　　做法：

　　1. 牛肉切丝，加酱油（15克）、葱花（10克）、蒜泥（5克）、芝麻（5克）、白糖（5克）、香油（5克）、胡椒粉调味；

　　2. 苦菜烫熟泡在凉水里去除苦味，捞出沥干；

　　3. 胡萝卜洗净，切丝；

　　4. 分别将牛肉、苦菜、胡萝卜炒熟，加蒜泥（5克）盐（5克）、酱油（15克）、香油（5克）调味；

　　5. 桔梗撕成细条，泡在盐水中洗净，加香油调味；

　　6. 绿豆去头去尾，放入滚水中烫一烫，捞出，加作料调入味；

　　7. 鸡蛋分蛋黄和蛋清，分别煎成黄、白蛋皮，切丝备用；

　　8. 煮好的饭和牛肉一起拌好；

　　9. 再将准备好的各种蔬菜配色摆在饭上，最后将黄、白蛋皮与芝麻撒在上面即可。