在前面，给大家有介绍四川牛气冲天的川味牛肉面。现在，再给大家介绍川味牛肉面的胞弟－四川火爆小吃之川味肥肠面。大家可能对四川的肥肠粉一定不陌生吧，这可是多少人魂牵梦绕的四川典型的美味。可是呢，今天我们先不介绍粉，我们介绍面。因为春节快来临，我们吃面，吃长寿的面面，呵呵。

肥肠面是现在我最喜欢的面面，抵过了对川味牛肉面的热爱。肥肠的美味，是不吃就会难受的事情。吃肥肠，是和吃肉肉完全不同的感受。如果没吃过川味牛肉的好吃嘴们，或者是以前不爱吃肥肠的好吃嘴们。尝尝四川的川味肥肠面吧。你不会失望的哦。

下面，我还是给大家简单介绍一下川味肥肠面的制作吧。其实，川味肥肠面的制作和川味牛肉面的制作大同小异。最主要的步骤还是在炒料上面哦。

　　川味肥肠面的准备：精选肥肠，二宽面，骨头汤，豆瓣酱，葱花，姜泥，蒜泥，胡椒，花椒，辣椒油，香油，干辣椒，盐，味精，食用油，醋（喜欢吃素菜的朋友，还可以准备一些素菜哦，例如小白菜，豆芽等）
　　
　　川味肥肠面的制作：
　　将精选的肥肠切成片状。（不要切太大块，小小的这样肥肠容易进盐进味）
　　将食用油倒入炒锅中预热，油沸之后，倒入豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香。
　　然后放入肥肠爆炒。（注意，不要炒糊了哦，要掌握好火候）
　　倒入骨头汤，盖上锅，小火慢炖。
　　在一个空碗中放入葱花，姜泥，蒜泥，胡椒，花椒，辣椒油，香油，盐，味精，醋
　　将二宽面像平时煮面那样煮好，再捞入放好作料的碗中。
　　最后，将煮好的肥肠混合着煮肥肠的汤一块舀进面碗里面。

　　这样，一碗美味的川味肥肠面就制作好了。如果没有吃过川味肥肠面的好吃嘴们，从现在开始换换口味吧。好了，在这样还要谢谢资阳南门老字号牛肉面店的支持哦。