清爽大拌菜 春节餐桌上的解腻小凉菜
2012/3/23 19:51:33
马上就到春节了！朋友们都准备年菜了吗？大炖肉、大肘子、大鸡腿通通招呼着！但是春节期间大家吃多了大鱼大肉，难免会觉得很腻。如果在这时候，我们面前出现了这样一盘材料丰富，颜色鲜艳，清爽可口的大拌菜，我想大家一定会食欲大开！做这个大拌菜调料汁好不好吃是关键，那么大拌菜怎么做呢？下面我就介绍一下这清爽可口的大拌菜的做法。
主料：生菜、紫甘蓝、樱桃萝卜、青红椒、圣女果、黄瓜、炸花生米。
配料：米醋、生抽、糖、蒜茸、白糖、盐、鸡精、香油。
大拌菜做法：
1.把蔬菜用手撕成好入口的小块，圣女果对半切，黄瓜切片待用。
2.把配料中的调料全部放入一个碗中，混合均匀即可。
3.把蔬菜事先混合搅拌均匀，再淋入调料汁，轻微搅拌即可。
小贴士：手撕蔬菜是为了更好的入味，过分搅拌会是蔬菜看起来蔫蔫的，所以建议大家在上桌前再把调料汁和蔬菜混合，这样我们即能保持蔬菜的新鲜，也能让蔬菜很快入味。
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