原料：
·土豆
·青椒
·花椒
·干红辣椒
·大葱
·醋
·酱油
·糖
·味精
·盐

作法：　　
1、将两个洗净去皮后的土豆切成丝，放入盛有清水的盆中，滴入一勺的醋来去除淀粉。

2、在锅中倒入清油烧开，然后将花椒倒入锅中待闻有花椒香时将花椒取出来。

3、降低油锅的火温倒入红辣椒，之后加入切成葱花的大葱，一起翻炒。

4、往锅里加入土豆丝翻炒，随后倒入3勺醋、1勺酱油、2勺糖和半勺的盐和适量味精，翻炒使之均匀。

5、在锅中加入切成细丝的青椒，用大火炒。

6、差不多2分钟后就炒好了。

拉面过程：
　　碎肉拌面的面条都和其他拌面一样，需要提前准备好的。

　　1、在碗中加入一小勺的盐，然后在碗里加入凉开水。（新疆拌面的面要加盐因为这样的面吃起来劲道有味！）

　　2、在盆中加入面粉，将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和，开始和面，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉，直到面的表面光滑为止。

　　3、之后将面团切成长块，将长块揉成长条，放到小盆中，将面上摸上一层清油，然后醒面一个小时。

　　4、将醒好的面拿出来，拉成面条，比筷子头那么细就好。

　　5、将面放入烧开的锅里，一次都下完，锅再开一次后差不多面就熟了，将面捞出来，过冷水，捞出来在用漏网捞着下锅热一下就可以了。也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面啦。